Сколько яиц нужно брать на литр молока, чтобы напечь блинов?

Лично мне хватает одного яйца первой категории или два второй категории.

Но я добавляю воды.одно яйцо,стакан молока,остальное вода,тесто не должно быть густое..как жидкая сметана..соль и сахар по чуток...жарю на сковородке смазывая ее маслом..

Мои крошки любят блины,пеку почти постоянно!

Могу как повар вам посоветовать одну вещь, если разделять яйца на белок и желток то лучше брать белок, а не желток для готовки чего либо: блинов, котлет кляра и т.д. что касается количества то лично я беру пол литра молока пол литра воды одно яйцо 3 столовые ложки подсолнечного масла гашу соду на кончике чайной ложке уксусом или крутым кипятком, мука, соль, перемешиваю, даю постоять минут 20 в тепле и жарю предварительно очень сильно разогрев сковородку и смазав её подсолнечным маслом тонким слоем. Обычно для смазки сковородки для блинов я беру среднюю картошку режу её пополам, одну половину очищаю от кожуры, мою, отрезанную часть кладу в маленькую мисочку с подсолнечным маслом, а в другую сторону картошки торкаю вилку, и потом этой картошкой на вилке макаю в блюдце с маслом, и обмазываю сковородку после каждого снятия очередного блина! Если решите добавить много яиц то съедайте их сразу и горячими, потому что потом они становятся сухими и резиновыми. Блины с большим количеством яиц остаются мягкими после остывания если сильно подогреть молоко и потом вводить аккуратно в него все ингредиенты, но если вы не разу не делали блины то первый раз не стоит так пробовать.Придерживайтесь первому варианту! Надеюсь блинчики у вас выйдут на славу! после снятия со сковороды смазывайте их сразу кусочком сливочного масла на тарелке и так каждый новый блинчик!

Во время стажировки в ресторане первого класса выпекала блины по их рецептуре : 5 яиц на литр молока, столовая ложка растительного масла, соль и сахар по вкусу и в зависимости от назначения, мука добавляется до нужной консистенции и тесту надо дать настояться минут 20, чтоб набухла клейковина, жарить на раскаленной сковороде. Точно такое же соотношение яиц и молока я встречала еще в нескольких местах практики. Блины получаются вкусными и эластичными - важный показатель для фарширования блинов и при переворачивании во время выпечки, их толщина регулируется при выпекании, тесто отлично растекается, и при желании можно получить самые тончайшие блины. И никакой "яичности" - ни во вкусе, ни в консистенции. Дома пеку блины именно так, использую блинную сковороду.

Я вам скажу как повар - повару. Яйца вообще не обязательно добавлять в тесто.

Самый простой и тупой вариант - вода + пшеничная мука. Все остальное добавляется для улучшения вкуса. Соль, сахар, молоко. Можно и яйца. Все зависит от того, какие блины вы хотите получить.

Если прям тонкие-тонкие, то яйца добавить нужно. Сколько? Это будет понятно из практики - а то можно получить омлет, а не блины.

А если обычные блины - то яйца вовсе не обязательны.

Сегодня готовила блины по принципу пиццы - что в холодильнике есть, то и в блины.

Банан, йогурт, соль, сахар, мука, разрыхлитель, вода. Первый блин вышел комом. Добавила муки - все остальные просто супер.

А у нас дома пекут - 6 яиц на 1 литр жидкости (молока ,простокваши, сыворотки или воды со сливками)

Бесподобные блинчики получаются:тончайшие, нежные, кружевные, воздушные.И очень вкусные!Все как будто бы "в дырочках", когда на просвет посмотришь.

Я, правда, жарить их не очень умею, но маслом смазываю и начинку заворачиваю с успехом

Я одно-два яйца добавляю и делаю блины всегда только на воде,очень вкусные получаются,в дырочку,тоненькие.Все обожают мои блинчики.

Я на литр молока беру 2 яйца, однако чаше делаю совсем немного блинов, из 0,5 литра молока, поэтому добавляю одно. Что касается первого ответа, где говорят, что вода и мука - все, что требуется для блинов, так пусть такой повар сам и кушает такие блины.

Понятно, что вопрос задан не только для того, чтобы напечь блины, но и чтобы потом покушать их всей семьей.

Если взять козье молоко (у моей свекрови козы), яйца, хорошую пшеничную муку, сахар, соль и масло, все взбить, тогда получатся вкусные и красивые блины, кружевные.

Можно и выучится на повара, а можно и без учебы вкусно готовить. Все с опытом приходит.

На 0,5 литра молока кладу 5 яиц и добавляю муки так чтобы тесто было как густая сметана.

Потом в это тесто добавляю соду, соль, сахар, немного растительного масла.

Все перемешиваю и довожу тесто или 0,5 молока (еще ) или водой до жидкого, которое на тонкие блинчики.

Рецепт проверенный годами. Из этого объема получается 60-70 блинов ( вернее блинчиков)

Таким образом в моем рецепте блинчиков на 1 литр молока ( или 0,5 молока +0,5 воды) кладу 5 яиц.

Я кладу много яиц. На литр штук 5. Так получается вкуснее. Блины получаются более эластичные, не рвутся. Бытует заблуждение, что из тонкого теста выпекаются тонкие блины. Это не совсем верно. Главное правильно нагретая сковорода и тогда тесто растекаясь начинает прожариваться уже при соприкосновении со сковородкой.

На литр молока я кладу два яйца, иногда три, если они совсем маленькие. Мне кажется, если положить больше, будет чувствоваться вкус яиц. И молоко я разбавляю немного водой, чтобы блины не были слишком жирные.

Для тонких блинчиков, в которые потом завернется начинка (мясная или сыр/яйцо или творог - любая) - 2 яйца. Для более пышных таких, которые самостоятельные блины (мазать сгущенкой или вареньем)) 4-5 яиц.

Блины и блинчики это вкусно))