Сыпать муку в воду или лить воду в муку для приготовления теста?

Получается и так, и этак. Вообще-то, нужно в муку доливать воду, молоко или кефир. Делаем углубление в муке и выливаем туда ту жидкость, которую необходимо по рецепту, а потом вымешиваем. Иногда приходится делать и наоборот. Особой разницы нет, но всё-таки больше комочков во втором случае.

Можно и так, и так. Только комфортные и удобнее замешивать тесто, когда воду льем в муку, а не наоборот. Воду льем не всю сразу, а постепенно, в процессе замешивания теста, порциями. Вода должна быть комнатной температуры, не холодной.

У каждой хозяйки свой метод, но в основном все добавляют воду в муку. Мука выкладывается горкой, в центре делается углубление и постепенно добавляется вода.

Нет конкретной рекомендации. Можно лишь различать методы замеса по тому какое тесто мы собираемся сделать. Если крутое, то можно воду в кучку теста заливать из замешивать. А если на блины, то в емкость с жидкостью (водой, сывороткой) засыпают тесто и взбивают, до нужной консистенции.

Обычно, в уже просеянную муку добавляем воду, молоко, но не сразу всю порцию, а постепенно. Так произойдёт лучшее связывание, есть возможность не переборщить с жидкостью. У всех хозяек и хозяев на кухне свои рецепты, думаю, что в данном вопросе не будет однозначно правильного решения. Есть привычки в приготовлении, главное готовить с душой, в хорошем настроении, на позитиве.

Если тесто готовите вручную, без помощи миксера, то муку нужно просеить и в нее вливать воду, молоко т.д., не всю, а порциями, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не оставалось комочков, частями подливая жидкость, мы видим какой консистенции нам нужно тесто. Наши бабушки всегда так делали - муку сначала разводили жидкостью.

Сейчас мы при приготовлении теста пользуемся миксером, здесь нет разницы, что и в какой последовательности вводить-разводить.

Тесто для хлеба, пирогов, для пельменей любит руки, я всегда в этом случае в муку вливаю жидкость и вымешиваю тесто руками. А для блинов, блинчиков использую миксер и в основном - в жидкость насыпаю муку.

Если речь о приготовлении теста на вареники, пельмени или чебуреки, то стоит придать муке вид вулкана, а в "жерло" выливать постепенно воду, стараясь моментально замесить тесто руками. Если же поступить наоборот, будет неудобно, поскольку сразу появятся комочки и перемешивать такое тесто вилкой или ложной будет неудобно.

Но если такое тесто нужно перемешивать в миксере, то придется сначала налить воду, а затем добавлять муку. Ведь в противном случаем лопасти миксера банально разбросают всю муку по комнате. Да и техника для подобного не предназначена, может сгореть, недаром не рекомендую включать миксер впустую.

Я всегда муку примешиваю к жидкости (воде, молоку, кефиру и т.д.), а чтобы не образовывались комочки, делаю это постепенно, не забывая энергично помешивать тесто. Хотя, впрочем, это не всегда обязательно - например, когда я делаю бисквит из яиц, я просто насыпаю в чашу муку и аккуратно смешиваю его с другими ингредиентами простыми движениями столовой ложки - вверх и вниз, вверх и вниз.

Подозреваю, что нет особой разницы. Если в рецепте не указано иное, я делаю именно так, как описано выше. Но встречались мне и рецепты, в которых были указания делать наоборот, и я так и делала, хоть сам процесс мне не был слишком приятен.

Тут нет однозначного ответа, надо все делать исходя из рецепта. Я например привыкла смешивать сначала все жидкие ингредиенты, а потом уже к ним добавлять сухие (для БВ). Муку я всегда просеиваю чтобы тесто получилось более дышащим и воздушным (для БВ). Однако есть советы что можно сначала все сухое перемешать, а потом уже добавлять жидкое (воду, кефир, молоко) и якобы так лучше перемешивать. Надо попробовать и первым способом, и вторым если в рецепте не указано (для БВ). Что вам больше понравится так и делайте постоянно, у каждой хозяйки в приготовлении блюд свои хитрости. Не стоит полагаться на чье-то только одно мнение.

Воду в муку. Если наоборот то мука держится на поверхности и тесто замесить посложнее.

У меня, например, по-разному получается. Если делаю тесто на пельмени, то воду в муку, а если блины, то наоборот, потому что глазомер у меня не очень))). А как правильно, даже и не знаю

Всегда по рецептуре, если литература объясняет все пошагово, пишут что вам необходимо лить воду в муку, так как тогда муки не будет на поверхности воды, а она практически сразу будет залита и вам ее в таком случае, просто будет легче до конца размешать.

Мы и и так и так делаем, то есть принципиально это не важно, точнее не это главное.

Можно воду в муку налить, можно муку в воду, нет особой разницы.

Муку в воду чуть не удобней, точней сложней её перемешать она на поверхности.

Так что лучше воду в муку, это просто удобней.

Обычно при приготовлении любого теста, все повара, да и обычные домохозяйки льют воду в муку, а не сыпят муку в воду, так правильнее, нужно постепенно вливать воду и замешивать тесто, тем самым регулируя количество воды, её нужно добавлять постепенно и смотреть сколько воды возьмёт мука, поэтому не стоит доверять рецептам и класть столько муки сколько там написано, нужно смотреть самому.