Скорее всего потому что она похожа на маленькое весло.
Для того,чтобы тесто стало воздушным, дрожжи должны размножиться. Для этого требуется время, поэтому моментально дрожжевое тесто не поднимается. Но процесс можно ускорить. Для того, чтобы любое тесто на дрожжах подошло быстро, его нужно держать в тепле. Самый простой способ - положить миску с дрожжевым тестом в кастрюлю или ведро с горячей водой, накрыв крышкой. Обычное тесто подойдет за полчаса, сдобное чуть дольше.
Еще один способ ускорить выпечку дрожжевого теста для пиццы, совместить "в одно флаконе" содовое и дрожжевое. Рецепт - стакан кефира, в нем загасить полчайной ложки соды, соль,ст. ложка растительного масла, чайная ложка сахара, 2 чайных ложки сухих дрожжей, мука. Такое тесто после замешивания минут через 10 можно раскатать на лист и наполнять начинкой.Тесто получается не слишком воздушное, как раз как требуется для пиццы.
В наш век технологий электротовары облегчают нам жизнь на 50% если не на все 90%.Если бы не было стиралки или утюга. Не могу представить как бы сейчас жили. Времени бы не хватало даже посидеть в БВ. Мы хотим все успеть и у нас есть палочки-выручалочки. Конечно, в идеале работа сделанная руками - это вложенная вами положительная энергия. Раньше тесто месили руками и молитвы говорили, песни пели, чтобы выпечка получилась пышная и вкусная.
У меня нет хлебопечки, просто некуда ставить.Тесто на куличи месила руками и уставала очень. Но я бы не отказалась. Вымесить дрожжевое тесто нужна сила, а в хлебопечи это будет намного эффективнее, да и сэкономит ваше время.Взбить желтки с сахаром тоже можно миксером быстро и удобно, но где то слышала, что работники элитных кондитерских до сих пор взбивают вручную.Это такие у них традиции.
Если вы любите тыкву могу предложить рецепт ее приготовления, который делала еще моя пробабушка. Берется тыква небольшого размера, половинится, снимается кожура и вычищаются семечки и мякоть. Режится крупными длинными брусочками 10*2*2, стоя выставляется в кастрюле, поливается молоком сверху (также полтора сантиметра молока должно быть на дне) и посыпаете сахаром. Тыква ставится на огонь и медленно начинаем ее томить. В процессе молоко начнет пузыриться и подниматься по стенкам кастрюли, можно немного приподнять крышку.
В результате, молоко должно полностью выпариться, а низ тыквы может немного подрумяниться.
Этот рецепт тыквы конечно на любителя. Но лично мне очень нравится )
Современные газовые плиты оборудованы электро-духовками, в которых хорошо регулируется температура нагрева, а тепло распределяется равномерно по всему периметру. Но и в этом случае надо тщательно подбирать соответствующую температуру при выпечке из любого вида теста. Особенно капризное - дрожжевое тесто. Мало того, что оно не любит высоких температур - выше скажем 180-200 градусов, так еще и не позволяет хозяйкам открывать дверцу духовки, пока не подрумянится. Откроете раньше, или громыхнёте дверкой - и всё. Прощай выпечка. Ну а если плита не очень новая - проверьте, как подается газ в духовку, хорошо ли работает определитель температуры. Ну и всё сказанное выше - так же актуально.
