Если смотреть на этот вопрос со стороны правильного питания (сторонником которого я уже являюсь 7 лет), то нет и категорически нет. Причины на это 2: во-первых в молоке и мясе содержатся разные виды белков и жиров, которые вместе очень плохо, тяжило и медленно усваиваются - для нашего организма это вредно и намного полезнее есть такие продукты врозь потому, что они полезны очень, как еда и продукты.
Во-вторых, в молоке есть лактоза, которую с возрастом желудки многих людей плохо усваивают; а мясо тоже тяжелое на желудок - особенно красное мясо рогатого скота, которое обычно и сочетают с молочной продукцией.
Хотя, многие сочетают молоко и мясо: так мясо будет сочнее, но можно молоко заменить водой (немножко влить) и вкус мяса молоко делает ярче, но для этого дела тоже есть натуральные специи и маринады.
Правильно питаться довольно трудно, т.к. в идеале нужно есть 5-6 раз в день небольшими порциями,нужен пить много воды, около 2 литров в день обязательно, причем не чай или кофе, а именно воду, можно добавлять сок лимона, вода расщепляет жир и помагает меньше съедать, перел едой выпевайте за полчаса стакан воды, ештте сбалансировано, вы долдны точно знать где сколтко белков жиров и углеводов ; и сколько их нужно употребить вам, и в какое время, например углеводы, даже безобидные фрукты нельзя естт вечером, т.к. они не успеют усвоиться и отложаться в жир, а еще нужно есть много белка, это очень важно, можно вместо мяса и рыбы пить белковые коктейли или батончики, т.к. съесть столько мяса и рыбы и т.д. сложно, нужно взрослому человеку съедать о около 100-130 грамм ьелка в сутки, и белок помогает похудеть, если конечно вы не будите лежать на диване,а ведите активный образ жизни
Теоретически яйца, молоко и сыр могут заменить мясо. В яйцах, молоке и сыре так же, как и в мясе, есть белки, "кормящие" наши мышцы, и даже присутствует особый кроветворный белок, альбумин.
И железо есть, в молочных продуктах низкое содержание, а в желтке яичном - на уровне почек и печени, приблизительно 7мг на 100г.
Однако усиленное употребление яиц может быстро повысить холестерин.
Не стоит обольщаться и тем, что железо можно пополнить зеленью, мангольдом, крапивой, рукколой, петрушкой. Человеческий организм усваивает лучше именно геможелезо, железо из крови.
Я думаю, чтобы гемоглобин оставался в норме (именно для него нужно железо), не стоит отказываться от мяса.
И молоко и мясо являются источниками полноценного белка. Но если в молоке все белки идеально сбалансированы, белки мяса по своей биологической ценности неодинаковы. Более ценны белки мышечной ткани, менее ценными являются белки соединительной ткани: коллаген и эластин. Много коллагена в мясе старых животных, поэтому оно содержит меньше полноценных белков по сравнению с мясом молодого животного.
Считается, что таким образом, молоко очищает продукт, в данном случае мясо. Также насколько мне известно, что молоко даже выводит горечь, недаром в молоке замачивают не только мясо, но и печень животных (говяжью) перед приготовлением. Таким образом она становиться мягче, нежнее, и не так горчит. Аналогично и с мясом. Я в основном мясо замачиваю в воде, так как если по причине выведения крови замачивать, то вода тоже не плохо справляется, и экономия отличная. Так что скорее всего, молоко служить в виде смягчения мяса, как своеобразный маринад, а заодно и вытягивает из куска мяса всё лишнее и негативное.
