Капустный сок хорошо гонит желчь (но нужно знать перед употреблением, что в желчном пузыре нет камней), усиливает секрецию желудочного сока (противопоказано при язве, дуодените и гиперацидном гастрите), усиливает перистальтику кишечника (противопоказано при колитах, энтеритах, гепатитах, синдроме раздражённой кишки), мочегонит. Капустный сок является хорошим дренирующим средством - может "вытянуть" небольшой гнойник. Приготовить просто - отжать в соковыжималке или накрутить на мясорубке капустные листья, а потом сцедить сок.
При заболевании желудочно-кишечного тракта всегда врачи советовали готовить овсяную кашу, она прекрасно обволакивает слизистую желудка, снимает с нее раздражение, воспалительные очаги, очень полезна при гастрите. Варится на молоке, в конце варки добавляется сливочное масло, на минут двадцать оставляем, чтобы она настоялась.
Очень полезной считается гречневая кашапри анемии. Крупа и вода берется в соотношении 1:2.
Каша из ячневой крупы рекомендуют, когда проблемы с 12-перстной кишкой.
Варится на молоке, разбавленной наполовину водой. Сначала крупу хорошо промывают, варят на воде, а через минут пятнадцать добавляют уже молоко, варится на медленном огне столько же по времени, добавляют соль, сливочное масло.
Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно заменить листьями пекинской капусты - в зимнее время это наиболее актуально. так как у белокочанной капусты в это время года листья жесткие, и прожилки очень грубые. Очень вкусные голубцы получаются из листьев свеклы (весной я предпочитаю делать именно такие голубцы - вкусно и полезно), щавеля и ревеня.
Я тущу капусту так: сначала обжариваю лук с морковкой. Добавляю нашинкованную капусту, солю. Тушить под крышкой. Когда капуста пустит сок, добавляю лавровый лист. В конце приготовления добавляю немного томатного сока или ложку томатной пасты. Из приправ советую черный перец или хмели-сунели. А мой муж любит капусту с грибами - готовлю так же, только вместе с луком обжариваю грибочки.
