Как приготовить яблочное повидло?

На фото, конечно, не совсем повидло, скорее, густой джем. А повидло варю так: 1 кг яблок чищу, режу, заливаю 0,5 стак. воды и провариваю, сразу измельчаю блендером, погружая его в казан. К этой массе (как сметана) добавляю 1 кг сахара, щепотку корицы и варю на медленном огне, все время помешивая, 30 минут примерно. Потом стала варить на водяной бане (казан ставлю в наполненный водой таз) 1 час , иначе не отойти от плиты, может подгореть. Раскладываю в чистые банки, жду, когда остынет и появится пленка плотная на поверхности и только потом закрываю. К пирогам, блинам, печенью в начинки подходит идеально. Иногда делаю с купажом, т.е. к яблокам добавляю еще немного других фруктов или ягод.

Дабы приготовить эту вкуснейшую вещь понадобятся вода, сахар и собственно яблоки. Сочные спелые фрукты нужно помыть, очистить от поврежденных участков и сердцевины. Нарезанные яблоки необходимо сложить в большую эмалированную кастрюлю. Яблоки нужно залить водой, с расчета 1 литр воды на 1 кг яблок. Варят повидло в течении 25-30 минут. Недоваренные яблоки нужно растолочь в пюре. Полученную массу засыпают сахаром (в среднем 600 г сахара на 1 кг яблок). Варят яблоки на тихом огне около часа. Все время повидло нужно помешивать, дабы оно не пригорело. Горячее повидло раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают.

Яблочное повидло готовить не сложно. Увариваем, пока не загустеет, как надо (с учетом, что после остывания будет еще гуще). Зимой его потом можно добавлять в выпечку и десерты, готовить с ним разные блюда: пироги /пирожки, блины, оладьи, чизкейки, вафли, тосты на завтрак.

Яблочное повидло, продукты на 20 порций (выход 1 л):

яблоки - 1 кг, сахар - 500 г, вода - пол стакана.

Начинаем готовить.

Яблоки почистим от кожицы, удаляем семена, нарезаем на кусочки, помещаем в сотейник. Добавив водички, увариваем на среднем огне до размягчения. Добавляем сахар, перемешаем. Продолжаем уваривать. Не забываем убирать пену.

Если еще не уварились достаточно, то пюрируем, затем еще поварим, пока закипит.

Готовое повидло разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем под крышками, убираем в надежное место до требования.

Приятного аппетита!

Для разнообразия можно приготовить яблочное пюре.

А я всегда делаю повидло из яблок так: сначала яблоки мою, затем нарезаю на кусочки, смотрю, чтобы не попались червивые кусочки (так как яблоки свои со своего сада, могут попасться и червивые яблочки). Затем пропускаю все яблочные кусочки через мясорубку. Полученное пюре наливаю в казан или другую толстостенную кастрюлю. Варю на слабом огне до приятного светло-коричневого цвета. Затем добавляю сахар из расчета на 1 кг яблок полкило сахара. Перемешиваю и варю еще немного, пока сахар не растворится. Затем раскладываю горячее повидло в стерилизованные поллитровые баночки, закатываю стерилизованными металлическими крышками. Переворачиваю, ставлю на пол и укутываю одеялом. Когда остынет, убираю в погреб. Достаем зимой по мере надобности. Получаются вкусные пироги с яблочной начинкой. Еще в этим повидлом получается вкусный бисквитный рулет. И к чаю вкусно, намазав на кусочек хлеба или булочки.

как готовлю повидло я: яблоки режу кусочками(примерно одинаковой величины, потом складываю их в кастрюлю, добавляя немного воды, ставлю на медленный огонь, чтобы они пропарились хорошенько. Когда мякоть отделяется от кожуры выключаю и даю остыть массе. Затем протираю через сито, добавляю сахар(примерно 1:1)и варю на медленном огне пока не начнём становиться золотистого цвета и густоватым. Заливаю в банки и закатываю. Банки нужно предварительно простерилизовать.

Я недавно делала так: яблоки почистила, нарезала, поставила на огонь добавила воды(примерно литр воды на 5 литровую кастрюлю полную почищ. яблок)варю помешивая до того пока яблоки не начинаю распадаться, потом добавляю примерно 1,5 кг сахара и варю до золотистого цвета. А затем закатываю в простерелизованные банки.

Повидло удобно делать из яблок одновременно с соком - из отжимок.

Чтобы получить сок без мякоти, процедите отжатый яблочный сок через 2—3 слоя марли, а оставшуюся массу надо проварить на медленном огне 2 часа. Получится вкусное густое повидло.

Можно отжимки использовать и по-другому: сразу же положить их в морозилку — доставать оттуда, когда задумаете делать оладьи, пирожки.

Август, сентябрь - это пора яблок. Не все яблоки хорошо лежат зимой и чтобы не пропали летние витамины, предлагаю приготовить вкусное повидло из яблок.

Готовим повидло из яблок следующим образом, берем:

1 кг яблок

900 г сахара

100 мл воды

Храним яблочное повидло в прохладном месте, в холодильнике, погребе, подвале.

Чтобы повидло из яблок получилось гомогенное, без кусочков, выбирайте яблоки мягких сортов, тогда они разварятся при варке.

Если яблоки твердые, перебейте их в блендере, а потом добавьте сахар.

Яблоки с сахаром (пропорция 1:1,5) ставим на огонь когда яблоки пустят сок. Первый раз провариваем 10 минут. Второй раз повидло варим 15 минут и добавляем корицу. Если любите светлое повидло, то можете закатывать в банки, а если темный цвет повидла вас не смущает, проварите его третий раз 10 минут.

Легче всего приготовить яблочное повидло из жмыха от яблочного сока.

Сок можно делать как через соковыжималку, так и с помощью соковарки.

Если вы будете варить повидло из яблочного жмыха, то обязательно нужно вырезать сердцевину с твердыми частями и семечками, удалять хвостик, а вот от кожуры чистить не обязательно, если яблоки свои или органические.

Жмых засыпем сахаром, соотношение один к одному или сахара поменьше.

дадим постоять.

Если жидкости совсем мало, добавим стакан горячей воды, перемешаем.

Настоится, сахар растворится, разобьем блендером массу и ставим на большой огонь, а после закипания сразу огонь уменьшим.

Проварим минут пять, помешивая, отставим, повторим, если нужно и горячим разольем в банки пастеризованные, закроем крышками также пастеризованными.