Про "качественное" видео, это от рук снимающего зависит. Плохо освещенное, "вертикальное" видео, снятое трясущимися руками, с постоянно меняющимся ракурсом качественным не будет.
Про "яркое", если под словом яркое вы имеете ввиду ярко освещенное, то озаботьтесь нормальным освещением сцены, в полутемной комнате вы кроме "снега" ничего не получите.
Если "яркое" для вас это отличающееся от мутного потока любительских видероликов в сети, то тут все дело в мастерстве оператора, в выборе сюжета, а не в камере.
Снимал на фотокамеру свой новый аквариум в качестве HD. Попался мне в кадр рак, который искал место для строительства своего дома. Настроил камеру именно на этого рака и снимал примерно два часа его старания. Рак усердно копал нору и раскладывал равномерно грунт по периметру. Видео ускорил в 32х, получилось очень даже интересно. Видео опубликовано на youtube, смотрите кому интересно.
Возможности систем видеонаблюдения серьёзно преувеличены. Только в кино можно из мутной картинки извлечь портретного качества картинку. Комплексы распознающие номера авто стоят по миллиону рублей за штуку, таких камер в быту практически никто не использует. С десяти метров распознать субъект практически невозможно. Поэтому.
- Не одевайтесь в одежду с яркими акцентами, одежда должна быть "серой", невзрачной.
- Капюшон, зонт, кепка, очки практически сводят все распознавательные способности к нулю.
- К объекту подходите с солнечной стороны, солнце враг всех камер, можно для засветки использовать инфракрасный прожектор, лазер, есть специальные устройства создающие поле засветки для скрытых камер.
На самом деле скрытые камеры - серьёзное нарушение, об ведущейся видеосъёмке вы должны быть предупреждены.
Платная лучше всего Camtasia Studio. На торентах можно найти крякнутую. Из бесплатных наверное
лучшая UVScreenCamtra. Подробнее о работе с ней можете узнать вот тут, заодно и скачать
можно.
Думаю, что GoPro нормально подойдет, если ее закрепить на чем-то жестком, не движущемся (как, например, некоторые делают во время занятий спорта, закрепляя на лбу). Например, прикрепите к настольной лампе - и снимайте.