Смородина с сахаром без варки - одно из любимых лакомств моих детишек.
Как приготовить? Очень просто:
смородину (черную, красную, желтую...) какая есть под рукой:) перебрать, помыть и просушить. После добавляем сахар из расчета на 1 кг смородины 2 кг сахара. Полученную смесь перебиваю в блендере (порциями) и готовую перебитую смородину с сахаром складываю в банки. Храню в холодильнике.
Смородина с сахаром получается очень вкусной и полезной - прям смородиновый джем без варки!
Знаю замечательный и простой рецепт, как приготовить кабачковую икру на зиму. Именно такая икра, продавалась раньше в магазинах. А рецепт этой икры , так и называется "Магазинная икра".
Для этого, нам понадобится на 3кг. кабачков, томатную пасту 250грамм, майонз 250грамм, по вкусу соль и перец молотый, чеснок 5 зубчиков.
А готовить, всего один час, для этого очистим кабачки от кожуры и семян, отварить до готовности в солёной воде. Как только кабачки приготовятся и остынут, нужно их перекрутить на мясорубке. Теперь, ложим в кастрюлю кабачковую массу, добавляем томат и майонез и варим тридцать минут. После, можно разложить по стерильным банкам и закатать крышками.
Для приготовления вишневого компота отбираем зрелые здоровые плоды, моем их и заполняем трехлитровые банки на 1/3 объема вишнями. Вишни заливаем кипятком и даем постоять минут 15, пока не перестанут идти воздушные пузырьки. Затем сливаем из банки воду в кастрюлю, добавляем 300 - 400 граммов сахара и доводим до кипения сироп. Заливаем вторично вишни сиропом до самого горлышка, немного выждем, пока выйдут пузыри воздуха, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем машинкой.
Лечо будет еще более насыщенным и ароматным, если приготовить со сливами. Сливы придают также кислинку, что помогает лечо дольше сохраниться и рецепт не требует стерилизации.
Рецепт простой, берем такие продукты:
- перец сладкий болгарский - 30 штук,
- перец острый - два стручка (или больше/меньше, смотря по вкусу),
- лук - 10 штук,
- чеснок - две головки,
- сливы - 20 штук какого угодно сорта.
Для заливки маринадом следующее:
- уксус - половина стакана,
- масло подсолнечное - один стакан,
- сахар - 50 граммов,
- соль - две столовые ложки.
Промываем перец, очистим мякоть от семян и нарезаем соломкой. Аналогично с луком.
Сливы промываем, чеснок очищаем и промываем, из острого перца извлекаем семена: перемалываем по очереди при помощи мясорубки.
Помещаем в кастрюлю массу из кусочков перца и лука, перемолотых слив, острого перца и чеснока, вливаем заливку из заданных продуктов для заливки. Ставим кастрюлю нагреваться и держим 25 минут после того, как овощная масса закипит.
Теперь можно переложить в стерилизованные любым способом дома банки, сразу накрыть крышками и закатать. Хранить до зимы!
Аналогично, можно приготовить в домашних условиях лечо со сливами по любому проверенному рецепту, только вместо помидоры положить одинаковое количество слив.
Приятного аппетита!
Очень вкусное и полезное варенье из земляники. Если есть возможность собрать много ягод в саду или лесу, то обязательно нужно приготовить такое вкусное и ароматное варенье из земляники. Для такого варенья, нам нужно 1кг.земляники и 1,5кг.сахара, по желанию 1г.лимонной кислоты.
Ягоды промываем, перебираем и засыпаем сахаром. Как только ягоды пустят сок, ставим на небольшой огонь. Помешиваем и снимаем пену, провариваем так 15минут. Снимаем с плиты кастрюлю, крышку с внутренней стороны обвязываем полотенцем и накрываем кастрюлю с вареньем. Все капельки воды, при остывании, будут оседать на ткани, при этом сироп, будет более прозрачным и ярким.
Примерно через час, снова доводим нашу смесь до кипения и добавляем лимонную кислоту.
Теперь, раскладываем по банкам и закрываем крышками.