Зеленый кофе стоит дороже обжаренного кофе исключительно ввиду рекламного впаривания этого товара как такового. От зелёного кофе худеют точно так же, как и при приёме зелёного чая, то бишь практически ни как, если не прилагать усилий для достижений желаемого результата.
Американцами в недавнее время была разработана вытяжка из зелёного кофе (экстракт зеленых зерен), и распространяется в виде БАДов (биодобавки).
Вы обратите внимание на рекомендации применения данного продукта - "принимать зеленый кофе на фоне низкокалорийной диеты", плюс ко всему, естественно, физические нагрузки как дополнение, для ускорения обмена веществ.
В полезности этого продукта сомневаться не приходиться, но рекламный ход, и собственно, спрос на очередную "волшебную таблетку" для похудения и порождает ценовую политику.
Рекомендую прочитать вот эту статью.
Была кстати целая передача на эту тему, при большом желании её можно посмотреть на просторах интернета, так и называлась, "Правда о ЗЕЛЕНОМ КОФЕ".