Моя мама делает оладьи из кабачков.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт
кабачки – около 1 кг
зеленый лук – 4-5 перышек
мука пшеничная – от 3 до 5 ст.л. (в зависимости от сочности кабачка)
укроп, петрушка или кинза – 20-30 г
чеснок – 1-2 зубчика
подсолнечное масло на глаз
соль по вкусу
Кабачковую мякоть натираем на крупной терке. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок, солим. Насыпаем муки и снова хорошенько перемешиваем полученную массу. Затем нагреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываем ложкой смесь из кабачков тонким слоем, чтобы оладьи были не такие огромные, как блины. После этого жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.Складываем готовые оладьи на тарелку в один ряд, чтобы сохранить золотистую
корочку, и подаем в горячем виде к столу со сметаной, соусом, майонезом.
Для приготовления сырных профитролей надо сначала приготовить заварное тесто. Для этого берете 100 грамм сливочного масла или маргарина, стакан воды, щепотку соли. Все доводите до кипения, добавляете полтора стакана муки в горячую массу, все тщательно размешиваете, и когда масса остынет, то втираете по одному четыре яйца сырых. Выкладываете тесто небольшими комочками на смазанный маслом лист, выпекаете сначала при 200 градусах, когда тесто поднимется, то температуру убавляете до 160 градусов. Когда профитроли остынут, то начиняете их сырной начинкой, разрезав аккуратно острым ножом. Для приготовления сырной начинки трете сыр на мелкой терке , добавляете соль, перец, майонез, чеснок, зелень.
Цветную капусту отварить, измельчить, добавить молоко, сливочное масло, соль, желтки и натёртый сыр. После смешивания добавить муку. Затем взбиваем белки, и всё снова смешиваем. Форму (формочки) для запекания смажем маслом, посыпем панировкой и переложим нашу массу туда. Ставим в духовку и запекаем минут сорок при температуре 180-200 градусов. Расход продуктов: на 0,5 кг капусты: 60 гр.сливочного масла, 2 яйца, 6 ст. ложек муки, 1 стакан молока,
Для томатного супа нам понадобится томатный сок или соус.
Растапливаем кусочек сливочного масла или наливаем оливковое масло, чтобы покрыло дно кастрюли, берем муку 1 ст.л, всыпаем в масло и перемешиваем в однородную смесь.
Добавляем томатный сок или соус и кипяток, все хорошо перемешиваем. Соль и перец по вкусу.
Даём закипеть, всыпаем рис, приблизительно пол стакана. Варим до готовности риса. Добавляем сливки для соуса или хорошую сметану. Доводим до кипения. Подаём с потертым сыром, желательно пармезан.
Хочу предложить вам вкуснейший пирог с куриной грудкой, пирог не дрожжевой и не слоеный,а заливной.Начинка у этого пирога может быть любая,все зависит от ваших предпочтений.Пирог-универсальное блюдо при встрече гостей,да и просто так можно в приготовить в охотку.Даю рецепт для теста-100г майонеза,100г сметаны,200г муки,2-яйца,3ч.л разрыхлителя,2ст.л растительного масла.Начинка-куриная грудка500г,зеленый лук(репчатый мелко нарезанный кубиком и обжаренный),натертый на терке сыр,можно по желанию добавить грибы(отваренные и потом обжаренные,2яйца сваренные вкрутую и натертые на терке), зелень,соль.перец по вкусу.Готовим тесто-смешиваем майонез+сметана+взбитые яйца+мука+разрыхлитель+растительное масло и замешиваем тесто.Далее отварную куриную грудку нарезаем соломкой или мелким кубиком+грибы+зеленый лук+яйцо+сыр+зелень+соль+перец(можете уложить слоями,как подсказывает вам ваша фантазия).Берем форму смазанную маслом и выливаем половину теста,затем укладываем начинку и закрываем второй частью.Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-35 минут при 180грС.Вот такой несложный рецепт.Думаю понравится и приятного вам аппетита!
