Сейчас к праздникам стала готовить такое блюдо:
сельдь нарезать кубиками(без костей, соответственно),
сыр твёрдый так же нарезать кубиками,
лук зелёный мелко нарезать,
майонез
Всё перемешать и разложить по тарталеткам. Ну, или можно попробовать намазать на батон и украсить веточкой кудрявой петрушки.
Последний раз я тарталетки украшала красной икрой(Белковой)
Даже жети ели с удовольствием. Попробуйте.
Пропорции не написала, так как всегда делаю "на глаз"
Жарят селедку не только корейцы))Например, в Германии и в Дании тоже очень даже жарят))И не только свежую,но и соленую, только перед жаркой ее нужно вымочить в молоке.
А вот вам рецептик:)
Жирную сельдь (400+), разделайте на филе.Разделите каждое филе на три-четыре кусочка.Более мелкие куски делать не рекомендую- рыба будет суховатой.Далее ,уложите сельдь в мисочку и залейте 12% сливками.И оставте так минут на 15-20.
Тем временем , готовим пивной кляр с зеленым луком.
1яйцо разделите на желток и белок.Желток смешиваем с солью и черным перцем(по вкусу, но перец - без фанатизма)добавляем стакан(250гр) светлого пива и взбиваем.
Зеленый лучек, нарезаем мелко и отправляем к желтку с пивом.Перемешиваем. Затем вводим туда 150грам просеянной муки и творим тесто как на оладьи.Отдельно взбиваем белок в пышную,белую пену. После этого, аккуратно вводим белок в кляр.
Селедку вынимаем из сливок , немного соли, и в кляр.
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле, с двух сторон, до румяной корочки.Из сковородки кусочки вынимаем на бумажное полотенце ,что бы ушел лишний жир.))
Приятного аппетита))
Беру плитку шоколада ломаю её на произвольные кусочки и кладу в небольшую кастрюлю.Затем берём кастрюлю побольше наливаю воды,ставлю на огонь.
Если у вас оказалось,что вторая кастрюлька слишком маленькая,то можно взять дуршлаг поставить на кастрюлю с водой и затем на эту конструкцию поставить кастрюльку с шоколадом и маслом.Далее все перемешать и ждать пока масса растопится.От глазури далеко не отходите,потому как она быстро готовится.Пригореть не пригорит так как вода с под низу.
Если готовлю первые и вторые блюда, то солю "на глаз", набрав нужное количество соли в столовую ложку. Если соль добавляю в тесто, то пользуюсь чайной ложкой. Щепотку соли могу добавить в тарелку с первым блюдом, если стали есть, а немного недосол получился. Вообще стараюсь не пересолить, и когда солю, то часто вспоминаю, как шутила моя бабушка: "недосол на столе, а пересол на голове". Она имела ввиду, что до солить можно, солонка на столе, а вот пересол не исправить) На кончике ножа я тоже бывает солю, когда взбиваю белки, они тогда лучше взбиваются. А вот мерной ложкой не пользуюсь, даже если делаю по рецепту в первый раз. Я просто солю, потом набираю немного того, что готовлю в ложку, даю остыть и пробую, если нужно, то добавляю соль, в общем делаю по своему вкусу.
Цветное тесто используется в китайской кухне при приготовлении пельменей к определенным праздникам. Обычно их готовят четырех видов: белые и малиновые, зеленые, оранжевые. Если для каждого вида теста взять по 1 стакану муки, то для получения малинового, зеленого, оранжевого цвета теста нужно добавить в каждое по 1 столовой ложке соответственно свекольного, шпинатового, морковного сока. Сок нужно добавлять в жидкость для замеса теста.
