Сколько литровых банок получится из 5 кг огурцов?

Нельзя. При засолке огурцов образуется молочная кислота, а алюминий на воздухе покрывается защитной плёнкой, которая, однако, разрушается под воздействием кислот, обнажая алюминий, не являющийся пищевым.

Приготовьте рассольник на зиму. Зимой останется только открыть баночку и добавить в суп смесь (не придется отваривать крупу, резать огурцы и помидоры).

Рассольник готовлю с перловой крупой, ее нам понадобится 500 грамм, а так же: 3 кило огурцов. кило лука репчатого, кило моркови, 1,5 кг. помидоров и пол литра воды. Все режем мелко и высыпаем в кастрюлю или таз, вливаем туда же стакан подсолнечного масла, 2 ложки столовые сахара и солим по-вкусу. Как закипит, варим еще 20 минут и добавляем 1/2 стакана 9% уксуса. Тушим еще 10 минут, затем выкладываем в банки и укупориваем.

Каждый год готовлю рассольник, данного количества продуктов хватает на всю зиму.

Малосольте в пакете насухо. очень хороший способ сохранить огурцы довольно долго. на 1 кг свежих огурцов добавляю столовую ложку с верхом соли и столовую ложку без верха сахара, несколько зубчиков чеснока мелко крошу и режу зелень. Огурцы мою, обрезаю попки и раскладываю на чистом полотенце. Складываю в сухой чистый п/эт пакет, соль, сахар, чеснок, зелень, завязываю, встряхиваю и кладу на засолку в холодильник. Готовы уже наутро, если вечером делали. Чем дольше лежат, тем вкуснее.

С такими огурцами справится даже самая ленивая хозяйка. Но огурцы в этих пятилитровых пластиковых бутылках получаются просто замечательные и вкус у них такой, как будто их засолили в бочке.

В пустую 5-литровую пластиковую бутылку на дно укладываем специи, которыми вы пользуетесь при засолке огурцов: промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, кусочков корня хрена, очищенные и разобранные на дольки чеснок, горький красный перец, зерна горчицы.

Огурцы лучше выбирать мелкие, чтоб они пролазили в горлышко бутылки. Их хорошо нужно вымыть, обрезать у них попки и уложить в бутыль. На одну бутыль нужно, примерно три кг. Засыпаем в бутыль крупную не йодированную соль примерно стакан и заливаем чистой отфильтрованной водой.

Горлышко у бутыли завязываем марлей или тряпкой и ставим бутылку в поддон или тарелку и оставляем на 5-6 дней.

За это время огурцы поменяют цвет и будут бродить, сверху появится пена. После этого нужно слить воду и промыть огурцы под проточной водой - залить воду в бутылку, хорошенько потрясти и слить. Делать так раза 2-3. И залить опять чистой отфильтрованной водой.

Хранить бутыли с огурцами в холодильнике или в погребе, в гараже.

Пользуюсь таким соотношение, что

7 г -70% уксусной эссенции соответствуют 50 г - 9% уксуса или

14г -70% уксусной эссенции соответствуют 100 г - 9% уксуса (как удобно).

1 чайная ложка - 5 г (мл), 1 столовая ложка - 15-18 г (мл).

Значит вместо одной чайной ложки 70% уксуса нужно взять 2 столовые ложки 9% уксуса (а точнее 35,7г)