Суп-лапша в центральной части России готовился просто: крепкий мясной бульон, лук и лапша. Бульон готовился из любого мяса, но особо почитался из курицы или индюка.
Крестьяне для гущи могли добавить в него что угодно. В кастрюльку могли бросить репу, грибы, капустку, крупу.
Вариант приготовления супа с лапшой и картофелем появился только с середины 19 века. Именно в это время картофель начал занимать позиции "второго хлеба".
Нельзя сказать что существует "правильный" рецепт этого супа. Однако сочетание трех главных компонентов: мясной бульон, лук и лапша - это уже вкусно. Если добавить в блюдо зелень при подаче, а при приготовлении лавровый лист и черный перец то это можно назвать уже классикой.
Существуют удобные приспособления для лапши - лапшерезка, однако некоторые домохозяйки умудряются готовить лапшу таким прикольным способом, что это стоит пересказать:
Можно. Пересолить так, что есть невозможно. Или пересластить, переперчить. Знаю людей, у которых всегда выходят откровенно невкусные блюда. Вот вроде бы ингредиенты нормальные, а вкус в целом - бееее.
А в фильмах, попробовав невкусное блюдо, морщатся и отставляют тарелку. Значит автором фильма подчеркивается, что героиня ужасно готовит. То есть акцентирует на этом особое внимание. Может быть потом этот герой влюбится в героиню, несмотря на то, что она совершенно не умеет готовить. У нас в сериалах такое - сплошь да рядом. Придумать больше ничего не могут, как старые штампы в фильмы втыкать.
Мне больше нравятся лягушки запеченные на углях. Природа, костерок, комары и вкусные лягушки!
К этому блюду хорошо подходит картошка, также запеченная на углях. В качестве третьего подойдет прохладное сухое вино. Желательно, чтобы было красное. Советую попробуйте, вам понравится!
Свежий базилик можно заменить на кинзу. Ее чаще можно встретить в магазинах, чем базилик.
Правда, и базилик базилику рознь.
Зеленый базилик более нежный и ароматный, а фиолетовый хотя и ароматный, но менее нежный.
Вообще-то даже зеленый базилик фиолетовым трудно заменить. Сразу отражается на вкусе.
Но на мой взгляд кинза все же ближе к аромату базилика, чем другие пряные травы.
А вот сушеный базилик почему-то теряет всю свою привлекательность. Приходилось покупать сушеный базилик и от него уже нет той отдачи, что можно получить от свежей травы.
Если варишь для пюре, то однозначно чистить, а если запекаешь в углях то НЕТ...
Ведь молодую, запеченную картошку с кожурой намного вкуснее есть, я бы даже сказал Пальчики оближешь, исконно Русское привезённое Американцами блюдо.