Пирожки с помидорами и брынзой (творогом, твердым сыром)
Готовим начинку из:
- средних помидоров (я беру сливку) - 5 штук;
- брынзы (творога или сыра) - 200 грамм;
- чеснока - 2 средних зубчика;
- зелени петрушки и укропа - по вкусу.
Помидоры порезать кольцами, брынзу или творог размять вилкой (твердый сыр натереть на терке), добавить измельченный чеснок, зелень и хорошо перемешать.
Далее готовим тесто из:
- воды (кипятка) - 1 стакан;
- соли - 1 чайная ложка;
- сахара - 1 чайная ложка;
- растительного масла - 4 столовые ложки + для жарки;
- муки -3 с половиной стакана.
К кипятку добавить соль, сахар, растительное масло и хорошо размешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. Далее тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в большой тонкий круглый пласт и разложить на нем кружочки помидор на расстоянии 3 см друг от друга (не меньше!), сверху на помидоры выложить начинку. Вторую половину теста раскатать в такой же пласт и накрыть сверху первый. Затем стаканом (у меня из тонкого стекла) вырезать пирожки, чтобы помидор с начинкой был внутри. Когда вырезали все пирожки - немножко пальцами придавить края каждого пирожка, чтобы начинка не вылезла при жарке. Когда все пирожки подготовлены к жарке - можно жарить на сковороде с двух сторон в большом количестве растительного масла. Вот и все! Попробуйте, рекомендую!
Для приготовления теста будут нужны 240 грамм майонеза, 260 грамм сметаны, 3 яйца, 5 больших ложек муки, щепотка поваренной соли, щепотка пищевой соды.
Для приготовления начинки будут нужны 2 баночки рыбных консервов в масле "Сайра", 2 картофеля, 1 репчатый лук.
В миску поместим сметану, майонез, вобьём яйца, насыпем муку, поваренную соль, пищевую соду и замесим однородное тесто.
Картофель почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. Рыбные консервы разомнём вилкой.
В промазанную маслом разъёмную огнестойкую форму выльем половинную часть теста и равномерно положим поочередно начинку. Сначала натёртый сырой картофель, потом репчатый лук и размятые консервы. Выльем оставшуюся половину теста, разровняем и отправим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Запечённый пирог "Балтика" достанем из духовки, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для печенья - идеально! 200 г. майонеза, 200г. мягкого масла или маргарина; 3 яйца, взбитых с 1,5 или 2 стаканами сахара и чайная ложке аммония (смешать со щепоткой лимонной кислоты и столовой ложкой муки), ванилин.
Замесить все как можно быстрее и не круто.Раскатать и вырезать печенье. Если не будете месить долго и не слишком переборщите в мукой, то печенье будет очень рассыпчатым и вкусным
200 грамм сливочного масло порезать мелко, добавить 3 стакана муки, три взбитых с 0,5 ст. сахара яйца и ½ чайной ложки соды. Тесто замесить и разделить на 2 части. Первую часть раскатываем так, чтобы тесто имело форму формы(пардоньте за тавтологию), а второй кусок теста раскатывается толщиной примерно в сантиметр. Из него вырезается фигурное печенье. Затем все это выпекается при 200-250 градусах.
Для крема взбиваем литр сметаны со стаканом сахара. Большой корж положить в форму и хорошо смазать кремом, посыпать измельченными грецкими орехами. А далее укладываем горкой печенье, промазывая кремом каждый слой и посыпая орехами. Торт поставить пропитываться на несколько часов. После этого полить оставшимся кремом в который добавляется 1 столовая ложка какао.
Обычно коржи красного цвета используются в торте "Красный бархат", могут пригодиться и для другого какого рецепта.
Что же придает тесту красный оттенок? Нужно взять пищевой краситель красного оттенка, например, AmeriColor Red Red (он гелевый). В сочетании с какао в рецепте и получится тот самый насыщенный красный.
Вот рецепт.
Также можно попробовать использовать натуральные красители и обойтись без химии.
Для этого лучше всего подходит свекольное пюре (можно запечь свеклу или использовать свекольный сок), торт тоже приобретет нужный оттенок.
