Я не знаю какого вы года, но хочу сказать одно: я рожденный при СССР, и тогда в наше время не существовало супермаркетов, а было лишь одно название "Гастроном". И когда на прилавок выкидывали "синюшки" (так назывались куры), выстраивалась очередь до улицы!
Курица синего цвета? Кошмар какой. А запах есть? Скорее всего она не свежая или ее в чём-то вымочили. Это не природный ее цвет. Понюхайте ее, если запах отвратительный или чём-то отдаёт, то не рискуйте ее есть.
Испорчена курица или нет определяет не её цвет, а её запах! А вот цвет зависит от качества продукта, от того чем кормили птицу и в каких условиях она содержалась. Например если курятник тёплый, то состав продукта будет более жирным и соответственно без синевы в окраске мяса! В холодном же курятнике птица будет тратить подкожный жир на обогрев своего тела. Тоже самое и с качеством корма используемого для роста курицы (или другой птицы), при более калорийном кормлении продукт никогда не будет иметь синюшный цвет. А вот если мясо птицы продержать при более высокой температуре чем допустимая при хранении, то она не посинеет а завоняет или приобретёт розоватый оттенок если хозяин продукта попытается спасти мясо вымочив его в растворе марганцовки.
Если курица синеватого цвета - это может говорить о том, что она нежирная. Жир дает желтый цвет. Домашние куры часто имеют такой цвет, они подвижные и мясо у них не такое мягкое как у бройллеров. Мы содержим своих кур, зимой закалываем молодых петушков. Петух похудее, именно синеватогт цвета. А вкус просто замечательный у супчика. Теперь даже бройлеров покупать перестали.
Если курица синяя, значит её покрасили синей краской. Но если оставить шутки в стороне, то надо предположить, что такая курица будет не съедобной скорее всего.
И вдобавок если она ещё и худая, значит при жизни ее голодом морили, вот она и посинела от голода и вдобавок похудела.
Магазинные куры вообще не все бывают хорошие, учитывая тот факт, что их этих кур кормят неизвестно чем, подкармливают разными непонятными добавками.
Берем курицу(любую часть кроме грудки) - голень бедро и т.д. моем и обсушиваем,делаем проколы.Посолить,поперчить,добавить карри.Обваливаем в муке и обжариваем до полуготовности, добавляем зеленый горошек по вкусу.Режем порей кольцами тонкими(количество по вкусу) и добавляем к курице.Тушим минут 25,если остается жидкости много,снимаем крышку,чтоб выпарилась
Для того чтобы приготовить рулет впервую очередь нужно отделить мясо от костей, чтоб был один сплошной кусок. Как только это сделали остальное все раз плюнуть. Делайте как обчно омлет с грибами, даете ему немного остыть , выкладываете на мясо , предварительно его отбив, посолив и поперчив. Все заварачивайте в рулет перематывайте фальгой или просто перевязывайте ниткой и в духовку. И через каких то пол часа рулет готов)
Чтобы приготовить это кабардинское блюдо потребуются восемьсот грамм курочки, три луковицы, три зуба чеснока, двести грамм сметаны, свежая зелень петрушки, подсолнечное масло, повареная соль, красный намолотый перец, немного приправы карри, два листика лаврушки.
Для начала курицу нарежем на части, поместим их в миску, подсолим и слегка перемешаем. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом прижарим куриные куски до готовности.
Пока обжаривается курица сделаем соус. Лук почистим, нарежем на кубики и на другой сковородке прижарим вместе с очищенным чесноком. Готовую луково-чесночную смесь перетрём через блендер. Добавим в эту смесь сметану и перемешаем. Затем добавим измельчённую зелень петрушки и снова всё перемешаем. Всыпем в соус приправу карри, красный намолотый перец, вольём два стакана куриного бульона и хорошо перемешаем.
Обжаренную курицу положим в кастрюлю, зальём её соусом и при закрытой крышке тушим на мелком огне тридцать минут. В самом конце готовки добавим лаврушку, выключим огонь и немного подержим при закрытой крышке. Готовое кабардинское блюдо гетлибже подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Ну есть версия, что куры-гриль делаются из курочек, срок годности которых уже закончился ну или вот-вот на подходе. Чтобы отбить неприятный запах, их маринуют в уксусной кислоте со специями и чесноком. Поэтому цена их ниже, в противном случае эти птички полетят на помойку.
