Такая информация есть на многих страницах в интернете. Например: http://vmire-news.ru/14/6858-ne-kipjatite-vodu-dvazhdy-smertelno-opasno-.html
Вот отрывок из нее:
"Если вода кипит слишком долго или кипятится не первый раз, то ее химический состав изменяется в худшую сторону. Таким образом, вместо того, чтобы испаряться, многие опасные вещества накапливаются.
К ним относится мышьяк, нитраты и фторид. Даже изначально полезные минералы могут стать вредными, если их накопится большое количество, как например, соли кальция, которые могут привести к образованию камней в почках".
Сколько же воды нужно испарить из чайника, чтобы концентрация примесей в нем стала "смертельно опасной"? Сто тонн? Тысячу? Еще больше?
Напоминает утверждение известного Вильяма Похлебкина "в книге о чае", что если перед не выливать полностью из чайника воду перед новым кипячением, а просто доливать, то в нем накопится опасное для здоровья количество тяжелой воды! (как известно, Н2О испаряется медленнее, чем D2O). Академик Игорь Васильевич Петрянов-Соколов решил как-то подсчитать, сколько воды должно испариться из чайника, чтобы в остатке заметно повысилось содержание дейтерия. Например, от природного содержания 0,015% до 0,15%, то есть в десять раз. Оказалось, что для получения 1 литра воды такой слегка обогащенной дейтерием вода в чайник надо долить в общей сложности 2,1·10^30 тонн воды, что в 300 млн раз превышает массу Земли. Практически это нереально.
Но, возможно, накопление в воде при кипячении фтора, мышьяка и нитратов действительно представляет опасность?
