С чем приготовить плов?

Вкусней наверное, все-таки традиционно с бараниной. С грибами? Заманчиво:)нужно попробовать этим летом:) А что из необычного мы добавляем так это фрукты.Вообще узбекский плов готовится с сухофруктами, а мы вместо них, перед приготовлением яблоко кислое добавляем или изюм. Из приправ предпочитаем: куркума, кориандр, перец черный молотый и чуть острого перца, зира. Частенько специально покупаем пачечку- "набор для плова", в него практически и входят те специи что я перечислила, очень вкусная смесь.

Из необычного плова это -плов с рыбой. Рыбу готовим так же как мясо-сначала обжариваем с морковкой(морковь обязательно кладем, она придает красивый цвет плову) а потом, готовим уже как обычно рис. Получается довольно вкусно, только рыбу выбирайте не слишком пахучую, красная тоже хорошо подходит. И перед приготовлением плова , обязательно добавляем чесночек, снять с него верхнюю шелуху,помыть и закопать вот так в рис

Анна1410 если Вам хочется настоящей настоящности - то не покупайтесь на среднеазиаццкий плов. Истинный трушный плов это пуллао из Индии. Пробуйте с бараниной или другим мясом, есть также пуллао вегетарианский

Много писать, но рецепты есть тут http://www.pro-curry.ru/ris-i-hleb/

Также важно несколько простых правил для необычно вкусного плова.

1. Используйте зиру и шафран или куркуму. Ими не испортить плов.
2. Забудьте про морковку - используйте лучше курагу.
3. Смесь приправ бириани - очень будет хороша, сделаете такой плов, как никто другой! Но не переборщите, аккуратнее поначалу.
4. Рис берите длинный, можно пропаренный, не берите красный рис или черный - варится не очень, нужно быть рисоваром 88ого уровня, чтобы нормально варить такие.
5. Варите плов послойно - не перемешивая во время варки, иначе будет каша

Пробуйте, варите, творите! Успехов Вам!

Традиционный узбекский плов, на мой взгляд самый вкусный. Но для него нужно очень много специй и курдючное сало. А это не всегда есть на кухне. Поэтому я готовлю из того, что есть, максимально стараясь придерживаться к оригиналу. А именно: берется казан, в нем топится курдючный жир, в этом жиру обжаривается лук полукольца, потом мясо. Мясо только баранина! Потом добавляются специи и рис.

Специи это зира, куркума, барбарис, шафран. Ну и конечно соль и перец. Потом , когда мясо чуть поджарить,добавляю воды, немного тушу, и кладу рис. Рис тоже лучше специальный - узбекский. Он красно-коричневого цвета. И на медленный огонь до готовности.

Можно кстати еще морковь добавить. Но я не всегда ее кладу.

А вообще у Сталика Ханкишиева есть замечательная книга про плов и вообще узбекскую кухню. Советую почитать.

Плов традиционно делаю так, обжариваю лук в казане на масле, так же обжариваю целиковую луковицу, Потом добавляю мясо говядина или баранина, Обжариваю, добавляю приправу для плова пакупаю я ее всегда у Таджиков, после добавляю рис специальный для плова я так же его беру у Таджиков, вода, и закрываю крышкой.Приятного аппетита.