Плов, какое мясо лучше выбрать свинину или баранину, почему?
4 ответа:
Свинина более тяжко воздействует на желудочно кишечный тракт, чем баранина. Мясо барана легче и быстрее усваивается. Жира в нем меньше. В сочетании с рисом, плов на свинине буде хуже перевариваться. Поэтому, если есть возможность приобрести баранину, лучше для плова взять именно ее.
Но если открыть секреты узбекского плова, то могу написать, что в начале все обжаривается на растительном масле с добавлением небольшого количества жирной баранины. А потом закладываются большие и нежирные куски говядины. Все это обжаривается, потом добавляют воду и варят, а потом все это томиться под покрывалом вместе с рисом на очень маленьком огне. В результате говядина разваривается и буквально тает во рту. Ее отделяют, режут на мелкие кусочки и кладут в каждую порцию плова. Получается баранина в плове только для запаха и вкуса. А основное мясо это говядина.
Но, если нет у вас ничего, кроме свинины, то выйдет плов и из нее. Старайтесь положить нежирные куски и побольше специй, чтобы отбить запах.
Вот фото, где хорошо видны куски говядины и вареный чеснок:
Читайте также
Как говорят диетологи, чтобы долго прожить и быть здоровым необходимо знать время переваривания пищи в желудке. Они утверждают, человек, который не учитывает времени переваривания еды, сокращает себе жизнь и зарабатывает множество болезней. Где-то более десяти лет мы с мужем ходили на курсы раздельного питания по методу Шичко и там узнали что мясо переваривается в желудке четыре часа и пить воду после его принятия нельзя. Для меня это было как наказание, так как мне всегда хотелось пить, я где-то с год просидела на раздельном питании, правда похудела, и затем все забросила. Сейчас стараюсь меньше есть мяса, а больше налегаю на овощи и крупы.
Вот по этой таблице, которая приведена ниже, видно, что говядина и баранина переваривается через 4 часа, а свинина через 5-6 часов.
Показатели здесь представлены усредненными и еще время переваривания может зависеть от особенностей организма.