Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.
Понадобится:
мясного фарша-300 гр
сыра твердого-70 гр
картофеля-3 шт
лук-1 головку
масло сливочное-2 ч.л
муки-300 гр
масло растительное-3 ст.л
воды-150 мл
соль- по вкусу
Приготовление:Нужно замесить тесто.В муку влить растительное масло,посолить,налить кипятка.Вымесить тесто.Сформировать в форме колобка положить в пленку пищевую и убрать.Лук порезать средними кусочками,пожарить на растительном масле.картошку почистить,помыть,сварить в под соленой воде.потом слить воду,картошку помять,положить немного сливочного масла,и пожаренный лук. Сделать однородную массу.Сыр протереть на мелкой тёрке,положить фарш.Солим,перчим,мешаем. тесто раскатать тонким пластом,сделать кружочки.Взять по два кружочка сложить их друг на друга и прокатать до середины.Развернуть.Должны выйти овалы с перегородкой. С одной стороны положить фарш,с другой положить картошку.Соединить края теста.сварить двойные пельмени в под солёной воде.Приятного аппетита!
Наши понадобиться. Для теста:
0.300 гр.муки
Соль по вкусу
Немного воды
Для начинки:
Измельчённые креветки
Соль по вкусу
1 луковица
Смесь приправ
2 лож.масла
Муку,соль и воду смешиваем и замешиваем тесто.Разделяем на части и раскатываем на кружочки.Фарш соли,перчим,добавляем приправы и зелень.Затем ложим начинку на кружочки смачивая кружки теста водой.Смазываем дно пароварки маслом,ложим внутрь мимо и готовим на пару 20 минут.Далее готовим соус.Прокручиваем в блендере 5 зубчиков чеснока,красный перец чили,немного уксуса.Тибетские пельмени мимо и соус чатни к ним готовы.Приятного аппетита!
Клецки по-татарски называются ЧУМАРА. Отличаются они от обыкновенных клецек размером, они покрупнее и готоятся как из пшеничной муки, так и из горохово-пшеничной муки.
Берем 70% горховой муки и добавляем 30% пшеничной, 1 яйцо, соль и замешиваем тесто как для пельменей. Нарезаем на куски, скатываем жгутики и режем маленькими кусочками. Отвариваем в мясном бульоне. Можно отварить в воде, но подать с бульоном.
Нам понадобиться:
0.400 гр.рыбы
0.200 гр.говядины
0.200 гр.оленины
Соль по вкусу
Рыбу очищаем от костей и шкурки,и пропускаем через мясорубку.Говядину и оленину тоже пропускаем через мясорубку.Затем солим,перчим.Вымешиваем фарш.Тесто для пельменей раскатываем в тонкий пласт.Делаем кружочки и на каждый ложим по 1 ч.лож.фарша.Защемляем концы.Пельмени готовы.Приятного аппетита!
