Салат из проростков зеленой гречки, помидоров
На 2-3 порции берем:
- 250 грамм проростков зеленой гречки;
- 2-3 средних (вкусных!) помидора;
- 1 сладкая свекла;
- морская соль, специи, соевый соус – по вкусу;
- можно добавить мелко порезанной зелени.
Приготовление салата:
Помидоры и свеклу режем кубиками, смешиваем с проростками гречки, добавляем специи по вкусу. Можно еще посыпать салат черным тмином.
Как варить гречку на меду - вопрос неоднозначный. Дело в том что мед не рекомендуется нагревать. При нагревании он не только теряет большинство своих полезных свойств, но и становится по-настоящему вредным и опасным. Особенно при температуре свыше 50 градусов. Поэтому если вы желаете гречку с медом, то после того как она сварилась добавьте в кашу мед по вкусу. Мед растает и каша будет медовая. Наверное это вкусно. Можно добавить немного порезанных банан сверху.
Чтобы она была жидкой именно как в больнице, купить в магазине недорогой продел из гречки. Это дробленная крупа, в ней больше шелухи. В целях экономии я такую покупаю для супов. Она быстрее разваривается, так как ядро дробленное, и как раз образует ту "жидкую гречку", которую можно получить в больнице на завтрак.
Пропорции воды - такие как и для ядрицы. Будет маловато, добавьте в процессе приготовления.
Мне такая каша не нравится, поэтому для себя не готовлю. Делала как-то пару раз для детей, но они предпочитают рассыпчатую кашу, залитую молоком, а не жидкую.
Я думаю, что для ресторана вполне подойдут котлетки с гречневой крупой в соусе.
Сначала обжариваем сухую гречку.
Потом варим на небольшом огне минут двадцать.Воды надо 2 с половиной стакана.
Лук обжариваем отдельно.
Для соуса сначала начинаем обжаривать лук.
Далее кладем порезанные морковь, перец и продолжаем жарить.
Заливаем разведенной в стакане воды томатной пастой с солью и сахаром.Даем немного разогреться.
Фарш с гречкой перемешиваем блендером или через мясорубку.
Вбиваем яйцо, кладем майонез, отдельно приготовленный лук, соль и перец.Все перемешиваем.
Делаем котлетки и обжариваем.
Выкладываем в форму и заливаем приготовленным соусом.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Салат из лосося с гречкой
лосось консервированный в собственном соку - 1 банка (250 г)
крупа гречневая рассыпчатая - 1 стакан
морковь - 2 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
сыр твердый - 100 г
майонез - 100 г
лук репчатый - 1 головка
уксус 3%-ый - 1/3 стакана
масло растительное - 1 ст. ложка
зелень петрушки
зелень укропа
Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте в течение 20 минут.
Морковь натрите на крупной терке и потушите под крышкой на масле. Сыр и яичные желтки натрите на мелкой терке.
В прозрачный салатник уложите слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, размятые консервы, смажьте частью майонеза, сверху выложите морковь, мелко нарезанные яичные белки, тертый сыр, вновь смажьте майонезом и посыпьте тертыми яичными желтками.
