Такие лепёшки получаются вкусными и немного хрустящими. Приготовить их просто и с ними справится любой даже начинающий.
Сначала приготовим тесто, для этого в 250 мл. газированную минеральную воду добавляем 1 ч. ложку соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла и 2 стакана с верхом муки.
Замешиваем густой тесто, которое не должно приставить к рукам. Далее делим это тесто на одинаковые шарики и каждый раскатываем в лепёшку.
В центр лепёшки выкладываем 1 ст. ложку начинки ( можно и больше, смотрите сами ), а затем загибаем края лепёшки к центру, защипываем, после этого аккуратно разминаем ладонью получившийся шарик с начинкой и прокатываем скалкой получившуюся толстую лепёшку.
Полученные лепёшки обжариваем с 2- х сторон на среднем огне.
Для начинки возьмём 4 отварных яйца и зелёный лук, затем их измельчаем, соединяем, добавим немного майонеза ( так начинка станет гораздо нежнее ), солим по вкусу и перемешиваем.
По-татарски "белеш". У башкир - вакбелеш. Еще говорят перемяч. Кстати, это более точное название того, что мы называем беляшом. Потому что собственно "белеш" - это мясной пирог.
Я попросту обожаю их если честно, мясо, пельмешки, салатики и мучное, но вот пирожки всегда были отдельной кастой в этом списке, могу их есть с чем угодно, с любой начинкой, и много, чтобы побольше, если бы их можно было бы брать с собой в карман как яблоки, то я наверное везде с ними был бы:-)))
Раскрываться пирожки при их приготовлении могут по двум причинам:
1. Плохо "защипленно" тесто в шве пирожка.
2. Много положено начинки в пирожок.
У меня такого не происходило никогда, сколько готовлю.
Могу посоветовать вам следующее:
- Старайтесь хорошо закрепить шов у пирожков и выкладывать их швом вниз.
- Сразу в духовку их ставить не нужно.Они должны некоторое время (минут 5-10) постоять и подняться.
- Затем смажьте пирожки и поставьте их в духовку.
Из-за того, что шов внизу, пирожки не "раскроются".
Ливером можно начинить блинчики. Ливер обжарить на сковороде и перемешать с вермишелью.
