Чай растет во многих странах - в Китае, Средней Азии, Индии, на Кавказе и т.д.
Чай может быть дикорастующим и культивируемым искусственным путем. Тот чай, который мы пьем, изготовлен из самых молодых листочков, не успевших огрубеть. Специальные люди (сборщики) собирают его и сушат. Причем листья собирают только вручную.
Так как молодые побеги чая регулярно обрезаются, то цветет чай очень плохо и семена практически не дает. Плоды-коробочки созревают в зимнее время, в них находятся шарики семян, дающие молодые побеги. Чай не рассаживают черенками, а высеивают и рассаживают рассаду. И зеленый и черный чай растет на одном кусте, отличия между ними в технологии сушки.
В последнее время я предпочитаю один вид чая--если черный,то Кертис(цейлон)--если зеленый,то Кертис(манго лимон).
Традиционно чай из кипрея или иван-чая заваривают из сушеных или ферментированных листьев и побегов. И это не случайно. Трава содержит много алкалоидов, которые разрушаются после ферментации.
Также после ферментации увеличивается количество витаминов и полезных веществ.
Поэтому заварить надо ферментированный иван-чай.
Конечно, летом можно заварить и свежие листья, но злоупотреблять таким напитком не стоит.
Не знаю правильно или нет - как меня научили так и расскажу. В стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой набивается чистая порезанная листва (порезать заранее на нужные части лист). Закрывается крышкой , ставится в темное место. Через 3-4-5 дней Вы сами увидите потемневшие листья... Достаете, вываливаете на чистую бумагу (может на ткань) и высушиваете не на прямых солнечных лучах. Как высохнет можно использовать как добавка к стандартному чаю.
Можно так делать и с молодыми листьями ажины (ежевики) и с кучей других растений, хоть с мятой и пр.
красный(каркаде), Чёрный, зелёный, белый.вроде всё
