Я делаю очень вкусный печеночный торт следующим образом: печень, немного свиного соленого сала, сырую морковку и лук пропускаю через мясорубку. Потом в получившийся фарш добавляю немного манной крупы ( 1- 2 стол. ложки), солю, перчу по вкусу, добавляю 1 яйцо. Получившийся фарш вымешиваю и оставляю в прохладном месте для набухания манки не менее, чем на 1- 1,5 часа.
За это время готовлю начинку двух видов, которой буду перекладывать готовые коржи. Первая начинка - это пережаренный с лук с морковкой на растительном масле. Вторая начинка - тертый плавленный сыр с чесноком и майонезом ( вроде " еврейского" салата).
Пеку небольшие коржи на сковороде, переворачивать надо аккуратно, чтобы не поломать печеночный корж. Снимаю, даю немного остыть. А потом перемазываю каждый корж начинками по очереди. Сверху на готовом торте рисую майонезом " паутинку", присыпаю измельченной зеленью ( зелень можно добавить также и в тертый сыр с майонезом). Вот и все премудрости.
А недавно в супермаркете в отделе готовых блюд увидела маленькие печеночные тортики, как раз для одного человека - порционные. Мне идея очень понравилась, тем более маленькие лепешечки гораздо легче печь и переворачивать, чем большие. Далее планирую делать маленькие порционные тортики из печени.
Советую бИсквитные тортики "Солнечный" и "Елизавета"...
Муки — 2 стакана
Сливочное масло-100 гр
Мед — 100 Гр
Сметаны — 500 Гр
Орехи — 100 Гр
Яйца — 1 шт
Сахар — 2,5 стакана
Сода — 1 ч.л
Уксус — 1 ч.л
Фрукты — 2 шт
Приготовление:взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Положить размягченное масло и жидкий мед.Положить в тесто сметану и соду, гашеную уксусом. Постепенно всыпать муку и вымесить тесто.Аккуратно смазать тестом бумагу для выпечки или силиконовый коврик.Сделать из теста корж около 0.5 см толщиной и поставить в разогретую духовку.Через 5-7 минут корж приготовится. Дать ему остыть. Точно так же печь остальные коржи.Пока приготовим крем. Перемешать сахар со сметаной. Можно положить щепотку ванилина.Орехи немного пожарить на сковороде. Помельчить чтобы оставались небольшие кусочки. Немного орехов положить в крем,другие оставить для украшения.Когда все коржи приготовятся и немного остынуть, можно делать торт. Каждый корж обильно обмазывать кремом.Осталось посыпать сверху и с боков торт орешками, и украсить фруктами. Дать торту постоять 2 часа.
В наше время нет никаких проблем любого блюда, тем более торта, главное достать все составляющие и проявить немного фантазии. Такой торт можно купить в магазине, наверняка он продается перед днем Всех Влюбленных, можно его испечь (в интернете приводится масса простых рецептов), а предлагаю промежуточный вариант - просто сделать такой торт из готовых ингредиентов.
Для этого необходимо приобрести любые готовые коржи, лучше из тонкого бисквита (3-4 коржа), начинку для них (больше всего подходит взбитая с сахаром сметана высокой жирности, можно в нее добавить немного ванили), либо, если вы любите, сваренная сгущенка (тоже сейчас продается в магазине), ну и, конечно, свежие ягоды клубники, которые купить даже зимой не составляет никакой проблемы.
С помощью трафарета из картона или имеющей формы для выпечки кексов в форме сердца вырезаем из коржей одинаковые пластины, промазываем, начиная с нижнего слоя их начинкой (можно нижние слои сделать со сгущенкой, а самый верхней - со взбитой сметаной. На верхний корж красиво укладываем половинки ягод клубники. В центр можно положить две целых ягоды, символизирующие два любящих сердца. Приготовление такого торта займет не более получаса.
изюм-40 гр
масло сливочное-10 гр
грецкие орехи-50 гр
сгущенное молоко-0,5 банки
сода-2 ч.л
яйца-2 шт
какао-3 ст.л
муки-1,5 стакана
сахар-1 стакан
сметаны-200 гр
уксус столовый-2 ст.л
Для крема: какао-2 ст.л
сахара-2 ст.л
масло сливочное-50 гр
сметаны-3 ст.л
Приготовление:Для торта взять муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко.Для крема сметану нужно оттянуть.900 грамм сметаны положить в дуршлаг, растелёную марлей или хлопковым полотенцем, убрать его в кастрюлю и поставить всё в прохладном месте на ночь.Для теста взбить 2 яйца и стакан сахара. Потом погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду помешать.Положить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, всё помешать.Насыпать частями просеянную муку.Вымесить однородное жидкое тесто.Форму для выпекания обмазать сливочным масло и налить тесто высотой приблизительно 1 см.Убрать тесто в разогретую до 180 градусов и печь 20-25 минут до румяного цвета.Приготовленный корж положить на блюдо и дать остыть.Остальное тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.Форму для выпекания обмазать сливочным маслом, а потом чередуя ложки, положить светлое и тёмное тесто.Приятного аппетита!
