Я бы посоветовала учебник Deutsch Prüfungstraining" Goethe-Zertifikat C1. Но на таком уровне учебник подобрать сложно и он мало чем поможет. Нужно читать книги на немецком языке, слушать радио и просматривать видеозаписи. Желательно живое общение с носителем языка.
Ну я могу посоветовать парочку ресурсов . Во-первых, это сайт ex.ua . Там можно найти практически все. А второй ресурс - это сайт учиязыки.ру. Там можете увидеть подборку большого количества материалов по немецкому в том числе.
Ваш вопрос можно распространить на любую сферу знаний. Студент специальности "таможенное дело" не знает где расположена Россия и с удивлением от преподавателя узнает, что Париж - это в Европе... Знания по истории порождают еще больше анекдотов. А вы английский... Это же все же чужой язык...
Немецкий язык сейчас изучается в высших учебных заведениях города Москвы, по крайней мере в государственных - этот язык точно изучается. Мой сын, в свое время поступив в технический институт, был поставлен перед выбором: изучать английский язык, который он изучал в школе или изучать немецкий язык с нуля, поскольку была английская и немецкая группа. А иди ка ты на немецкий язык, посоветовали мы ему, как родители, в результате человек может читать техническую литературу и обьясниться на двух языках, поездка в Германию это доказала.
Какой отказаться, теперь даже со следующего года ЕГЭ по иностранному сделают обязательным. По-моему мнению , Вам уклониться от изучения иностранного языка в школе не удастся. А вот возможность выбора какой язык изучать, если это, конечно, не деревенская школа, где может быть один учитель ( какой есть такой и будешь изучать) есть.
Да и стоит ли ради этого вступать в противоборство с системой образования. Даже домашнее образование предполагает, что Вы будете сдавать все те предметы, что есть в разработанном и утвержденном министерством образования учебном плане. Лучше не принимать данное обстоятельство в штыки, а подойти к изучению иностранного языка творчески, с максимальной пользой для обучающегося.