В первую очередь переберём два килограмма вишенки и удалим из неё косточки. Положим вишню в кастрюльку и насыпем сахар.Присоединим пару звёздочек бадьяна, половину маленькой ложечки семян фенхеля, корицу и отставим в сторонку на три часа. Разогреем духовой шкаф до ста шестидесяти градусов, на противень насыпем пятьсот грамм ореха и отправим в духовой шкаф на десять минут. По истечении этого времени, высыпем орех на влажное полотенчико и завернём. Потрём орешек в полотенце руками, чтобы удалить шелуху. Затем разрежем фундук пополам. Перемесим вишню с соком и отправим на огонь. Доведём до кипения и будем варить десять минут. По прошествии этого времени, положим вишню в чашку. В оставшийся на огне сироп положим половинки фундука, доведём до кипения и на небольшом огне варим двадцать минут, до загустевания сиропа. Через двадцать минут положим назад вишню и варим пять минут. Всё, варенье из вишни с фундуком готово. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Мне очень нравится рецепт - варенье из алычи без косточек.
Чтобы приготовить варенье из алычи без косточек необходимо выбрать спелую и переспелую алычу. Сливы перемыть, удалить косточки.
Когда ягоды сливы готовы к использованию, необходимо сварить сахарный сироп. Сахар, ягоды и воду берут в отношении 1:1. Для этого воду соединяют с сахаром и доводят до кипения.
Ягоды высыпают в сироп, размешивают, накрывают крышкой, огонь отключают. Спустя три часа, когда содержимое кастрюли практически остынет, начинают варить варенье. Блюдо в течение всей варки постоянно помешивают, пену удаляют.
Готовое варенье полностью остужают и переливают в сухие заранее стерилизованные банки, накрывают капроновыми крышками, можно закатать металлическими. Хранят в прохладном месте. Такое варенье можно использовать в приготовлении домашней выпечки.
В такое варенье можно добавить немного воды и ещё раз прокипятить. Его можно использовать для того,чтобы испечь пирог с вареньм. Понадобиться смешать 0,5стакана варенья,0,5 стак. кислого молока,0,5стакана сахара, 1 яйцо,ванилин, 1,5чайной ложки соды. После того,как смесь постоит 30 минут, добавить муку столько,чтобы тесто получилось таким,как на густые оладьи. Выпекать на среднем огне 40-50 минут,или в мультиварке в режиме "выпечка".
Для варенья берем перезрелую и сладкую дыню, очищаем от кожуры, удаляем семечки, режем кубиками.
Перекладываем их в эмалированный тазик, заливаем 1 ст. яблочного сока и варим 10 мин.
Добавляем 1 кг сахара на 1 кг мякоти и варим варенье до готовности, на медленном огне.
Джем из дыни сделать совсем несложно.
Мякоть пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром, на 1 кг дыни кладем 900 г сахара, можно и меньше.
Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Варим полчаса, при этом все время помешиваем содержимое тазика.
Даем массе хорошо остыть, затем вновь ставим на огонь и варим джем до готовности.
500 гр- ревеня
2 ст. л.- лимонного сока
300 гр- сахара
2 гр- пектина
Клубничный слой:
500 гр- клубники
300 гр- сахара
2 ст. л. -лимонного сока
2 гр- пектина
Приготовление:Приготовить банки, обдать их и крышки кипятком.Ревень почистить от верхней шкурки.
Стебли ревеня порезать на кубики, толщиной около 1 см. Положить в кастрюльку, положить лимонный сок и 250 г сахара.Варите на среднем огне постоянно помешивая, пока ревень не разойдется на волокна.
Оставшиеся 50 г сахара смешайте с пектином. Всыпьте его в ревеневое варенье тоненькой струйкой, при этом непрерывно мешая массу. Варите, помешивая, еще 1 минуту.
Залить приготовленные банки ревеневым вареньем наполовину. Дать слегка остыть, чтобы поверхность покрылась тонкой пленочкой.Клубничный слой:
Ягоды порезать на 4 части, или перемешать блендером.
Положить к ягоде 250 г сахара и лимонный сок. Остальные 50 г смешать с пектином.
Готовить на среднем огне до тех пор, пока ягоды не выделят достаточно сока, не смягчатся и не начнут кипеть.Добавить сахар с пектином и варить еще 1 минуту.
Очень аккуратно залейте вторую часть варенья поверх ревеневого. Хорошо закрыть банки и уберите в шкаф.
