Как готовить макароны, чтобы они после промывки не слипались? Какой рецепт?

Лично я макаронные изделия никогда не промываю.

При варке макарон я в подсоленную воду добавляю 1-2 столовые ложки растительного масла.

После приготовления макарон откидываю их дуршлаг, чтобы вся вода стекла, затем отправляю обратно в кастрюльку и добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла. И перемешиваю.После чего разложив порционно и добавив соус подаю к столу.

Никогда макароны не слипаются (по крайней мере у меня).

И самое главное, что я не допускаю при готовке макаронных изделий, чтобы они слиплись:

• во-первых не промываю их водой,
• во-вторых не довожу их до состояния переваривания в размазню.

Если готовите спагетти или другие макаронные изделия, то прохладные макароны не смогут расплавить тертый сыр (если вы захотите подать макароны с сыром).

Если блюдо из макарон по вашему рецепту не готовится на сковороде, то в дополнительном нагреве или поджарке на сковороде просто нет необходимости.

Макаронные изделия готовятся быстро, поэтому и подаются сразу после того, как они отварились.

В случае, если у вас остались вчерашние макароны, которые по понятным причинам в холодильнике все-же слиплись из-за низкой температуры, то всегда можно их реанимировать.

Приготовив к примеру из них:

• макароны с яичницей или помидорами или сосисками/колбасой;
• макаронную запеканку с фаршем/курицей и овощами;
• творожную запеканку/сладкий лапшевник.

Макароны отварить это одно из простых решений! Нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, подсолить воду. Когда вода закипит добавить макароны, варить 7-10 минут. Затем отбросить их в дуршлаг. Многое зависит конечно от сорта муки из которого сделаны макароны. Мой секрет, что бы макароны не слиплись после варки, если я их промыла то добавляю пару ложек растительного масла. Чаще всего макароны немного не довариваю (не промываю), добавляю сливочное масло ложку столовую, все перемешиваю, что бы масло полностью растаяло (потом повторно перемешиваю, минут через 5). Или еще вариант, сразу после варки немного поджарить макароны на сковороде.

Можно готовить макароны так: разогреть в глубокой сковороде сливочное масло (или взять топленое масло или сало), высыпать туда макароны (лучше не крупные), посолить, хорошенько перемешать, залить кипятком так, чтобы макароны полностью были в воде (если понадобится, в процессе добавить кипятку) и варить на маленьком огне, периодически помешивая, до готовности. К концу готовки макароны впитают всю воду, промывать их не надо. А изначальное промасливание не дает им слипаться. Можно добавлять зажарку из морковки и лука, любое готовое мясо или ветчину, кетчуп или другой соус. Или посыпать сыром. Кому что больше нравится.

Уже давно готовлю макароны в любимой чугунной сковородке таким способом. И удобнее и вкуснее.

Так сложилось, что макароны - это те изделия, которые готовят из муки. Если брать те, что получены из твёрдых сортов пшеницы(хоть они и чуть дороже), то во первых, при варке они не будут слипаться, а после, если промыть их холодной водой и перемешать с парой ложек подсолнечного масла, они всегда остаются такими, какими и должны быть. Без всяких превращений в один сплошной ком теста.

И ещё. Если макароны не достаточно остужены, останется вероятность того, что они чуть позже немного слипнутся, т.к. оставшееся в них тепло, будет работать на их "доварку", что и приводит к их слипанию. Поправить эту ситуацию можно тем, что минут через 10-15 вновь перемешать макароны с парой ложек масла.

Готовлю макароны обычным, традиционным способом погружая в кипяченную, соленую воду. Секретом для того, что бы они не слипались важно качество самого продукта (из твердых сортов пшеницы), время приготовления (готовим до полу готовности, выключаем огонь и держим под крышкой еще 2-3 минуты), смываем холодной водой.

Что бы макароны вообще не слипались нужно 2 столовых ложки растительного масла поджарить с луком (лук можно не добавлять к макаронам, если кто не любит, только ароматное масло)и добавить к готовому блюду. Так макароны будут держаться отдельно друг от друга даже если остынут.

В воду добавляют немножко растительного масла, совет от Макаревича еще со Смака. Не переваривать, советут даже слегка недоваривать макароны, так они не сильно влияют на фигуру в смысле поправки, тучности. Ну и окачивать холодной водой.