картофель-один из крахмалистых овощей. Если стоит задача минимизировать содержание крахмала в овоще - стоит замочить в холодной воде. Если при варке образуется много белой пены - это говорит о том, что из картофеля вываривается крахмал и он поднимается с пеной.
Кропкакор это шведское блюдо, обязательное на новогоднем столе.
Похожи на маленькие пельмени. "Тесто" готовится из толченого отварного картофеля, муки и желтков, начинка - сало, обжаренный лук, ветчина мелкими кусочками. Варятся как обычные пельмени, только не семь минут, а меньше, минуты три от закипания. Подают с маслом или с кислым джемом (клюква, брусника).
Если в картофельное пюре не добавить молоко, то сколько его не разминай, всё равно получится просто раздавленный картофель, клейкий и грубоватый, больше подходящий для начинки вареников, пирожков и др.
Молоком разводят толчёный картофель для получения нежной, лёгкой и воздушной картофельной массы, оно улучшает вкус и цвет картошки.
Но, некоторые люди, при приготовлении пюре добавляют не молоко, а оставляют отвар, в котором варился картофель, а потом им разводят толчёный картофель, добавляя в него больше масла.
Так что у каждого свои предпочтения, можно обойтись и без молока,
но лично мне вариант с молоком подходит больше, на мой взгляд с ним картофельное пюре намного воздушнее получается и поэтому вкуснее.
В полугодовалом возврасте, нужно вводить прикорм взрослой пищи с учетом готовки этой пищи, в смысле нужно готовить не так как для взрослого, т.е ни каких приправ и коровьего молока а так же сливочного масла. В шесть месяцев можно пюре из картофеля, только если оно правильно приготовлено! Ну жно отварить картофель с небольшим колличеством соли, но ни в коем случае не льзя в пюре добавлять молоко и сливочное масло. В идеале, приучение к данному продукту питания следует начинать с одной чайной ложки! Так же уже можно отварить куринную грудку и измельченную давать ребенку, (разобранную на волокна), и лучше прикорм ребенка начинать с овощных пюре, а не с фруктовых. Т. к. дети они еще те хитрюги, и они будут лучше кушать фрукты чем овощи!
Я часто ем все раздельно. Картошку как самостоятельное блюдо. Тушеные овощи. Каши различные. И в общем, у меня дома все так едят. И овощи и каши едим довольно часто. Из овощей еще капусту, тоже разную: обычную и цветную и брокколи. Зеленая фасоль как-то не в ходу, но мне она тоже нравится, можно чаще покупать.
Стараюсь, чтобы питание было легкое и по возможности, диетическое, полезное. Никаких сосисок с макаронами.
