Вы не написали для какого региона, это очень важно: для каждого региона свой сорт.Сорта южного происхождения, например, недостаточно зимостойки, они могут повреждаться морозами. Ну, вот , наиболее перспективный сорт "Малиновка", выделяется стабильными и обильными урожаями. Этот сорт районирован сразу в трех регионах: Центральном, Средневолжскоми, Уральском. Другой сорт "Молодежная", сорт выведен в Москве, отличается со стабильными приличными урожаями - до 4 кг с 6-7 - летних деревьев.
Если сделать хороший дренаж и растения посадить чуть выше уровня поверхности, то можно посадить практически любое растение. Если совсем беспроблемное, то это хмель, плющ, дикий виноград (типа "девичьи слезы") но они быстро разрастаются и придется постоянно подстригать. Красиво смотрится изгородь из барбариса (особенно осенью). А если нужно, что бы изгородь служила как защита, то хорошо подойдет шиповник или боярышник. Но все кусты нужно подстригать.
Очень желательно поливать деревья осенью. Влаго-зарядный полив называется. Деревья растут до нулевой температуры, осенью замирают только с холодами. Но если земля сухая, то рост не продолжается. Если деревья старые, им тоже молодой прирост нужен, там формируются цветочные почки. Про молодой сад и говорить не нужно, он нуждается в таком поливе особенно.
Поливать можно испытанным способом, это описывается в литературе. Я делала так. Трубы диаметром лучше в сто мм и длиной в полметра или чуть больше, нужно вкопать в приствольном круге где-то в метре от ствола. Выкопали лунку в полметра или чуть больше, бросьте на дно черепков или кирпичей, чтобы не забилось почвой и вода бы хорошо проходила. Дренажный слой не должен быть очень маленьким, тридцать см уже неплохо.
Потом вставляете трубу полиэтиленовую, асбестовую или какая есть, прикапываете. У вас готово отверстия для удобного полива. Туда бросаете шланг, и вода несильной струей может течь сутки. Так вы уверены, что полив идет туда, куда нужно и не растекается по поверхности.
На зиму такую трубу лучше накрыть консервной банкой или заткнуть пакетом большим полиэтиленовым. Это чтобы морозы не так глубоко и быстро могли проникнуть к корневой системе. Весной открывайте. Так вы можете проводить и подкормки. Будет точно там, где нужно и без потерь.
Так же поливают виноград.
Карагач- это одна из разновидностей вяза. Есть также вяз гладкий, вяз ильмовник (или приземистый), вяз голый.
Карагач ещё называется вяз листоватый или берест. Этот вид очень схож с вязом гладким и голым, их легко спутать между собой, а вот вяз приземистый отличается и его перепутать сложно- у него листики помельче и как бы скучкованы.
Так что если охота посадить вяз, можно смело брать такие саженцы. Карагач- это и есть вяз, то есть его разновидность. Это тоже мощное и красивое дерево (до 30 м в высоту и до 1.5 м в обхвате, с плотными листьями до 12 см, неравнобокими у основания, цветет в конце апреля-мае).
У вяза листоватого, на мой личный взгляд, листья чуть более матовые, не такие блестящие, как у вяза гладкого (у него прямо глянцевые какие-то). Но это никак не влияет на достоинства этого дерева и вообще субъективно.
Лучше их спиливать весной. Тогда будет меньше повреждений всему дереву от морозов и весеннего солнца. Если ветки очень большие, то сначала надо их облегчить, удалив с них более мелкие секатором или сучкорезом, иначе тяжелые ветки при падении могут повредить здоровые. Отпиливать ветки нужно "на кольцо" (перпендикулярно), сначала сделать подпил ветви с нижней части (чтобы предотвратить отдирание коры со здоровой части дерева), а потом уже отпилить всю ветку сверху.
Вообще обрезку плодовых деревьев надо проводить по правилам, с учетом возраста, сорта дерева и цели, которую хотите получить. Обрезку можно сделать как омолаживающей, так и формирующей крону.
Рекомендую Вам почитать советы на сайте Курдюмова, посмотреть фото.