Насколько мне известно в Италии к кофе подают тирамису.
Тирамису - это десерт из бисвита, мягкого сливочного сыра Маскарпоне, сливок, кофе, кофейного ликера и какао.
Рецепт тирамису.
Одним из главных составляющих является печенье "Савоярди".
Для него нам понадобится:3яйца, 150гр. сахара, 150гр. муки, 100гр. сахарной пудры.
Отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков. Далее взбиваем желтки с сахаром до бела.
Соединяем обе массы и добавляем просеянную муку. Застелаем протвень пекарской бумагой. И с помощью кондитерского мешка, выкладываем печенье длиной 10-12см. Сверху щедро засыпаем сахарной пудрой. Ставим в духовку на 15 минут при t= 200*С
Делаем крем.
нам понадобятся: сливки(35%)-300гр., 3яичных желтка, 4ст.л. сахарной пудры, 50мл кофейного ликера, 300гр сыра Маскарпоне.
Взбить сливки. Желтки растереть с сахаром до бела, затем добавить сыр. Хорошо перемешать. Смешиваем сливки и сырно- желтковую массу, аккуратно движениями сверху вниз.
Составляем десерт.
Заварим кофе крепкий. Остывший кофе смешаем с ликером.
Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем на блюдо, сверху кладем крем и еще повторяем слой. Посыпаем какао. И ставим в холодильник.
Тирамису идеально сочетается с кофе. Сочетание крепкого кофе и сливочного десерта является бесподобным.