Чем заменить фунчозу?

Спагетти с чернилами каракатицы - весьма необычное, но очень-очень вкусное блюдо. Впервые попробовала его в Венеции. От него, правда, потом все зубы черные, но на вкус такие макароны классные.

Если где встретите - не бойтесь пробовать. А то, кто ни посмотрит мои фотки этих спагетти, все плюются только))

Сначала готовим начинку. Отвариваем лапшу в соленой воде, откидываем на дуршлаг.

Грибы заливаем водой и отвариваем, измельчаем.

Смешиваем с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем.

Утку фаршируем этой начинкой, укладываем в кастрюлю.

Вливаем грибной отвар, добавляем измельченные коренья петрушки, моркови.

Тушим до готовности утки.

Также делаем соус. В сковороде пассеруем муку, вливаем грибной бульон,

который остался от тушения утки, добавляем нашинкованные грибы, сметану.

Доводим до кипения. Утку освобождаем от ниток и фарша.

Укладываем в блюда, вокруг кладем начинку, поливаем соусом.

Это хорошее тёплое название. Чувство дома, уюта. И вареники называют домашними, хотя яйца и начинка для них куплены в магазине. Представляете, как хорошо: сидят ваши домашние за столом, едят суп с домашней лапшой, варенички, пьют домашнее вино. Красота!

Не всё ещё искусственное. Ещё есть настоящее, ради чего стоит жить.

400 грамм спагетти, но лучше обычные макароны, кроме больших для форшеровки.

Пять яиц

Полтора стакана сахара

Три столовых ложки сливочного масла

Пакетик ванилина

Сварить макароны, переложить в форму для запекания, добавить сливочное масло. Даем немного остыть.

Подогреть молоко. Венчиком взбить яйца с сахаром, влить молоко, размешать и подождать пока сахар полностью растворится. Вылить эту смесь в макароны, поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Макаронных изделий существует великое множество. Самые лучшие макароны готовятся из твердых сортов пшеницы, именно такие макароны меньше развариваются и теряют форму при варке. Существует 5 основных групп макарон. Это длинные; короткие; фигурные; макароны для запекания; макароны для начинки; макароны для супов. Так что можно готовить каждый день разные, и не надоест.