5 клубней картофеля очистить и нарезать кубиками.
Нарезанный кубиками картофель довести до кипения в 1 литре воды.
1 кг. копченой рыбы (щука, язь или стерлядь) почистить и порезать кубиками и положить в кастрюле к картошке и варить в течении 20 минут.
2 ст. ложки развести в холодной воде и залить в кастрюлю, варить 5 минут. Все 5 минут помешивать и посолить по вкусу.
Похлебку снимаем с плиты: посыпаем зеленью и перчим по вкусу.
Я делаю самый простецкий фруктовый суп. Отвариваю чернослив с курагой и изюмом без сахара, кипячу на слабом огне 2-3 минуты, заливаю картофельным крахмалом, разведенным холодной водой. Получается кисель с фруктами. Мои домашние все любят этот суп, попробуйте. Приятного аппетита.
На трехлитровую кастрюлю по 200 гр каждого вида фруктов.
Почему же только в суп? Петух также очень хорош для холодца, если не считать, что холодец тоже своеобразный суп. Правда, в холодец одного петуха мало, не лишнее добавить говядины, свининки. Теперь уха, я бы и её назвал отдельным блюдом, хотя некоторые скажут, что это тоже суп. Так вот уха на петушином бульоне имеет свой неповторимый вкус.
Точно знаю, потому что мне понравилось, добавлять варёную мятую фасоль в борщь.
При этом, не важно как вы готовите его, главное сама по себе добавка фасоли в бульон. Это чисто для вкуса и получается более густая консистенция самого бульона. Так же наверное будет и в любое другое первое. Просто нужно учитывать ваши личные пристрастия к тому или другому вкусу.
Ну а для сохранения цвета, кислота. Обычно лимонная (естественная. а не кристалическая). А если вы имеете ввиду придать определённый цвет для любого первого блюда, то таких естественные добавки вам в помощь - свёкла, морковь.
Это основные.
Для усиления цвета спассировать их в растительном масле (не пережарить).
Берете любые замороженные овощи,обязательно грибы(пойдут замороженные),морковь,лук,чеснок и плавленный сырок(на 2 литра воды),зелень и любимые специи.Пассеруете все овощи на сковородке(можно вместе,можно по-отдельности),в конце добавляете измельченный чеснок.Кипятим воду в кастрюльке,плавленный сырок лучше заранее заморозить и натереть на крупной терке,когда вода закипит,кидаем в нее сыр.Он должен полностью раствориться,потом кидаем овощи и варим около 30 минут,не забываем посолить и добавить зелень.Суп очень вкусный и сытный,а главное диетический.Если хочется можете добавить в него курицу и картофель,но тогда этот суп таким легким не будет.Приятного аппетита!