Поделюсь рецептом рыбы с сырной корочкой. И вкусно и сытно и смотрится на столе очень красиво. Моя семья обожают такую запечёную рыбу. Филе рыбы можно взять как речную.так и морскую.Можно трески или пишки к пр меру.Но я беру горбушу..Рыбное филе(1кг) вымыть под проточной водой, нарезать на кусочки, посолить немного с одной стороны чуть тряхнуть из солонки. Сбрызнуть рыбу соком лимона (одной половинкой лимона). Штук 5-6 средних помидор нарезать на кусочки небольшие,добавить к ним измельчённый укроп,лук, петрушку. Сыр натереть на терке(грамм 300). Очистить 3-4 зубчика чеснока. Смешать в одной миске помидоры,зелень,чеснок через чеснокодавилку,майонеза грамм 250-300, половина сыра.Всё перемешать. Форму смазываем маслом,выкладываем половина смеси сыра с помидора сверху выкладываем филе рыбы.Сверху выкладываем вторую часть сыра с помидорами,разравниваем и посыпаем всё оставшимся сыром. Ставим в разогретую духовку при температуре 180-190 градусов на 30-40 минут.Когда поверхность зарумянится до золотистой корочки,блюдо готово.Горбуша вообще то суховатая рыба.но приготовленная таким образом получается очень сочная.Приятного аппетита.
Вариантов много. Можно пергаментной бумагой, фольгой замотать, рукав для запекания и много подобных изобретений
Во время поста вы можете приготовить ледяную рыбу с овощами. Этот рецепт лучше делать весной или летом.
Ингредиенты:
ледяная рыба по 150-200 грамм 4 тушки, без головы
5 морковок, желательно молодой
10 побегов молодой спаржи
10 стручков молодого горошка
сок половинки лимона
оливковое масло - 1 столовая ложка
соль по вкусу
Приготовление: рыбу размораживаем, чистим, плавники надо обрезать и промываем.
Обсушиваем салфеткой и натираем солью и перцем. Готовим рыбу на пару 7-10 минут.
На хорошо разогретой сковородке прожарить овощи в течении 2-3 минут.
Готовую рыбу надо взбрызнуть соком лимона и выложить гарнир.
Рыбу можно запечь как целиком,так и порционными кусочками.
Если нужна красота блюда,то запеките в фольге целиком.Предварительно выпотрошив и почистив рыбку.
Внутрь можно положить начинку.Ту,которая вам больше по-вкусу.
Это может быть и зелень с лимоном и маслом и рис с морковью.
Посолить,поперчить и запечь,завернуть в фольгу и запечь
Можно приготовить на подушке из соли.
Все зависит от того,какую рыбу вы решите приготовить.И посмотреть в интернете интересные задумки и время запекания рыбы.
Если щука,то ее можно нафаршировать в ее же шкурку, щучье филе с зеленью и оливками и маслинами.
А потом,когда она приготовится украсьте ее по своему усмотрению.
Я же, больше люблю готовить порционными кусочками.
И подать можно аккуратно,красиво украсив на порционной тарелке.И удобна само приготовление и подача.
Можно приготовить судака, запеченного с зеленью - для этого приготовить "соус" из зеленого мелко порезанного лука, укропа и чеснока с добавлением соли и черного (красного) перца. Судака промазать соусом снаружи и внутри, уложить на противень, и выпекать в течение 30-35 минут.
Или еще как вариант судак, запеченный под овощами. Судака нарезаем на кусочки, солим, смазываем растительным маслом и оставляем минут на 15. Морковь и кабачок натираем на терке, лук репчатый режем кольцами.
Выкладываем на смазанный противень кусочки рыбы, сверху по всей плоскости выкладываем лук. А затем по диагонали, чередуя, выкладываем морковь и кабачок. Все солим. Затем морковь промазываем майонезом, а кабачок кетчупом либо томатным соком, и в духовку на 30-35 минут. Потом сверху посыпает тертым сыром, и еще минут на 10-15 до состояния расплавленности сыра. Вынимаем из духовки, и сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Приятного аппетита)
