Зимой в организме может появиться нехватка витамина C, который содержится в вишне. Консервированная вишня может стать отличным гарниром к мясу или рыбе.
Продукты, требуемые для приготовления:
Спелая вишня - 1 кг.
9% яблочный уксус - 300 мл.
Сахар - 500 гр.
Корица - палочка.
Гвоздика - три соцветия.
Приготовление:
1.Простерилизуйте крышки и ёмкости для закрутки.(Любым удобным вам способом.)
2.Промойте тщательно вишню, чтобы не осталось ни одного листочка.
3.Поместите чистую вишню в глубокую посуду, не отрывая веточек.(Чтобы сок не вытек.)
4.Залейте вишню яблочным уксусом и оставьте на 24 часа.(Нам надо, чтобы уксус окрасился в вишнёвый цвет.)
5.Уксус переливаем в отдельную ёмкость.(Он ещё нам потребуется.)
6.Косточки убираем, сок оставляем.(Он нам ещё потребуется.)
7.Помещаем ягоды в глубокую миску. Засыпаем 250 гр. сахара, гвоздику, корицу.
8.Всё тщательно перемешиваем, убираем на сутки в холодное место.(Для маринования.)
9.Уксус в котором настаивались ягоды, прокипятите 5 минут и залейте вишню.
10.Всю эту массу перемешайте и отправьте на средний огонь, пока не станут мягкими.(Только не переварите.)
11.Всыпьте в полученную массу оставшийся яблочный уксус и оставьте настаиваться ещё на 1 час.
12.Разложите вишню по банкам, закрутите крышки.
13.Поместите кастрюлю с горячей (не кипяток) водой на плиту, поставьте туда закатанные ёмкости и 15 минут простерилизуйте их.
14.Аккуратно вытащите заготовки и оберните их тёплым одеялом на 24 часа.(Перед этим перевернув донышком вверх.)
15.Остывшие банки перенесите в сухое место с низкими температурами на зимнее хранение.
