Как приготовить суп из ржаной крупы?
1 ответ:
На днях приготовил суп с ржаной крупой по собственному, только что изобретённому рецепту.
Приступим.
Состав: на пятилитровую кастрюлю
рожь ст.1,5
3-4 горсти гречки
Несколько картошин
Мяска 2-3 куриных спинки
Сало сырое не засолёное
Морковина
Пару луковиц
Поллитровая банка маринованной алычи.
Рецепт: рожь нужно замочить в холодной воде дня за три до варки супа и оставить в холодильнике.
Начинаем приготовление: отмоченную рожь кладём в кастрюлю и варим вместе с мясом и салом, нарезанным небольшими кусочками, и с зирой ( пряность) минут 30-40 . Сваренное мясо нарезаем кусочками кладём обратно в кастрюлю, добавляем гречку и картошку ( я брал молодую, поэтому только помыл, но не чистил). Солим. Когда гречка сварится добавляем пассированную морковь и жаренный лук, а также добавляем маринованную алычу для кислинки в супе, поварить минут пять и отключить . Суп готов.
Я думаю, что вместо алычи можно добавить и солёный огурчик. Однако же с алычёй получается оригинальней.
Читайте также
Блюда очень на любителя. Пробовала в тушеном варианте: вымя нарезается тонкими, узкими, длинными кусочками см. по 5. Тушится с большим количеством лука (половина от объема вымени). Лук и вымя закладываются одновременно и заливаются водой. Ничего обжаривать не надо. Из приправы только соль, лавровый лист и перец молотый. Тушить долго 1,5-2 часа. Постоянно подливать воду чтобы была на уровне продукта, но не закрывала его полностью. В конце приготовления, снять крышку и дать жидкости немного выпариться. Важно! Вымя нужно хорошо вымыть. Некоторые осмаливают верхний слой, можно его срезать.
Классический рецепт тайского кокосового супа содержит много тайских ингридиентов,которые достаточно трудно купить,плюс в оригинале суп очень острый,хочу предложить вам рецептик адаптированный под наши продукты и вкусовые рецепторы.Куриное филе обмыть и нарезать небольшими кусочками.Мелко порезать лук,морковь порезать тоненькой соломкой.Небольшой перец чили помыть,очистить от семян и очень тоненько нарезать. Очистить кусочек имбиря и натереть на мелкой терке,чтобы получилось 2-3 чайные ложки,натереть цедру лимона(1 чайную ложку),нарезать слайсами шампиньоны.Варим обычный овощной бульон(вода, лук, морковь,сельдерей,петрушка),достаем из бульона овощи и начинаем готовить супчик.
Добовляем курицу, морковь, лук,грибы, имбирь и перец чили, и варим на медленном огне 15 минут.Затем добавляем кокосовое молоко, цедру и сок лимона, поперчить, посолить, добавить карри, мяту и мелиссу и проварить минут 5.Затем положить креветки и через пару минут снять с огня.Перед подачей посыпать зеленью петрушки и кинзы.
