Какие есть национальные блюда осетинов ? Рецепты?

Я в детстве пробовала очень вкусный, привезенный из чувашской деревни - приготовленный ширтан. Что обозначает это слово - я не знаю, но название как его готовили я запомнила. Ширтан - что это такое? Берут сырой желудок животного (коровы, телка), тщательно ножом очищают и снаружи и внутри, промывают его, затем в желудок плотно складывают сырые поперченные, посоленные и нашпигованные специями (перец, лавровый лист, чеснок, репчатый лук) нарезанные куски различных видов мяса ( от свинины, баранины, говядины, гусятины, утятины до курятины) в смешанном виде: жирные куски с постными. Плотно желудок забивается и завязывается. Затем этот наполненный желудок на сковороде отправляется в жарко натопленную русскую печь, там он томился до 10 часов, а при возможности еще подвергался и копчению. Ширтан в деревнях считался лакомством и подавался знатным гостям на тарелке в разрезанном виде!

Если Вы задумали печь пиццу, а под рукой нет моцареллы, не переживайте. Моцареллу можно заменить любым сыром, твердым или полутвердым ( это даже лучше ), главное, чтобы сыр это плавился.

Дело в том, что современные сыры ( многие из них ) изготовлены из чего-то, что не плавится, а засыхает или превращается в непонятную замазку.

Хорошо подойдут для пиццы молодые сыры, главное, чтобы это были сыры, а не суррогаты. Ведь по сути, моцарелла - это молодой мягкий сыр родом из солнечной Италии.

Можно смешать в пицце несколько сортов сыра. Я как-то раз добавляла даже сулугуни ( только не очень сухой и соленый ), получилось весьма интересно.

Обычно варёную кукурузу смазывают сливочным маслом, натирают солью и специями по вкусу и всё, подают на стол.

Можно конечно же приготовить и соус, для него нам нужны: : сметана, 1 ложка сахара, соль, перец, чеснок и зелень (петрушка, базилик).

Все ингредиенты берутся по вкусу, а затем закладываем их в блендер, взбиваем в нём. После этого, получившимся соусом поливаем горячие початки кукурузы перед самой подачей их на стол.

Также можно приготовить и следующие соусы:

1 Удаляем кожуру с двух спелых помидоров, измельчаем их мякоть, увариваем получившийся томатный сок с мякотью, а затем добавим 1 ч. ложку хмели-сунели, зубчик чеснока и соль по вкусу. Смазываем отваренный початок сливочным маслом, а сверху распределяем соус.

2 Смешиваем аджику с майонезом и распределяем по готовому початку. Сверху кладём немного мягкого сливочного сыра и подаваём с долькой лимона.

"Суслятина - это мясо суслика"

Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее...

Можно приготовить просто обалденный капустный пирог с кунжутом . Всё очень быстро и предельно просто! Нужно всего лишь небольшой кочан капусты , немного укропа и зелёного лука. Пол стакана сметаны и кефира , кунжута не жалейте. 1 стакан муки , масла и сахара по вкусу и вперёд готовить шедевр. Боюсь что что- нибудь забыла , так что посмотрите ещё тут http://vashvkus.ru/recipes/kapustnyi-pirogh-s-kunzhutom-v-multivarkie-redmond-m­<wbr />-4502.