Как приготовить Салат с куриной печенью и заправкой в азиатском стиле?
1 ответ:
Ингридиенты:
500 гр. куриной печени;
200 гр. спагети(примерно половина пачки);
200 гр. китайской капусты;
200 гр. краснокачанной капусты;
1 красный сладкий перец;
сливочное масло;
зеленый лук;
2 зубчика чеснока;
1 см. корня имбиря;
сахар-1/3 ст. ложки;
перец чили-1 небольшой;
кунжутное масло-2 ст. ложки;
лимон;
соевый соус;
соль.
Приготовление:
Из лимона выжать сок.И натереть цедру.
Перец чили мелко порезать.Имбирить натереть,чеснок пропустить через чеснокодавку.
Растительное масло смешать с соком лимона.Сюда же добавить порезанный чили,чеснок,имбирь,сахар,соль,кунжутное масло,цедра лимона и соевый соус.Перемешать.
Краснокачанную капусту нашинковать и добавить к ней половину заправки.Капусту немного помять руками.
Спагетти сварить.
Нарезать китайскую капусту,перец соломкой,лук наискосок и перемешать с краснокачанной капустой.Сюда же добавить спагетти.Получился салат.
На сливочном масле обжарить куриную печень,посолить,влить половину заправки и потушить 3 минуты.
На тарелку укладываем салат,а сверху печень.
Читайте также
В кулинарии очень важно не только хорошо и вкусно готовить, но и уметь красиво подать, чтобы приготовленный шедевр просто захотелось попробовать. Для таких целей используют украшения. Например, вот так просто можно выложить луковые полукольца
А этот прекрасный букет сделан из пекинской(хризантема) и цветной (розы) капусты
Лилия из лука
Благодаря украшению блюда становятся просто оригинальными!
Говорят, что незаменяемых не бывает. Ну и пусть это относится не к людям, а к продуктам.
В последнее время люди ищут как в старых и давно знакомых рецептах изменить состав на более полезный, начнём с соли.
Соль. Начнём именно с неё, ведь все знаю про её не совсем пользу.
Поваренную соль можно прекрасно заменить:
- на морскую, у которой тот же вкус, но пользы побольше.
- на чеснок, в виде высушенного порошка (например).
- пряные травы, которые ещё и полезны для нас: сельдерей, базилик, лаврушка, укропчик, шалфей и разные виды перцев (но с ними не надо бы перебарщивать, если есть некие проблемки с желудком).
- соком лимона.
- морской капустой (сухую морскую капусту можно превратить в порошок и вот им заправлять блюда).
Во множестве салатов можно заменять такой вредный майонез или сметану на йогурт.
Иногда в рецепте нужны взбитые сливки. Что делать?
Берём полторы чашки сгущёнки, и чайную ложку сока лимона, взбиваем.
Можно заменить взбитые сливки бананом взбитым с яичным белком, только туда ещё надо добавить несколько капелек экстракта ванили и сахар.
В последнее время так увлеченно кинулись некоторые люди употреблять в своих блюдах такие сыры как: пармезан, маскарпоне и прочие... А ведь не всегда он доступен в продаже, да и цены кусаюцца. Чем можно заменить эти компоненты:
Настоящий салат "Оливье" по рецепту 1894 года имеет мало общего с салатом, который мы традиционно готовим на Новый Годи который гордо называем "Оливье". Однажды в программе "Историческая кухня" был представлен салат "Оливье" по рецепту 1864 года. Ингредиенты сложные и не всегда доступные. Это:
- раковые шейки
- рябчики или другой дичи
- картофель
- огурец свежий
- листья салата
- оливки
- каперсы
- соус провансаль, приготовленный вручную из французского уксуса, 2-х яиц и оливкового масла
- ланспик. Это прозрачный бульон, уваренный до состояния холодца.
Дальше надо собрать ингредиенты в хрустальную салатницу, залить соусом провансаль, украсить раковыми шейками, листиками салата и рубленым ланспиком.
Уже в советское время многие составляющие были заменены на доступные и теперь мы имеем салат "оливье", который за границей называют "русским" салатом.
