Салат "Пасхальный кулич". Как готовить, рецепт?
2 ответа:
Впереди Пасха и каждая хозяйка уже заранее продумывает, что будет готовить на праздничный стол. Одним из блюд, которое сможет порадовать гостей и стать украшением праздника является салат "Пасхальный кулич". Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- Вареные картофель и яйца - по четыре штуки каждого ингридиента
- Морковь, также предварительно сваренная в количестве 2 штук
- Маринованные грибы шампиньоны - 500 гр
- Куриная грудка в количестве 150 гр
- Один пучок зеленого лука
- Майонез и сухарики, а также для украшения может понадобиться помидор или болгарский перец.
Кроме того, нужно обязательно запастись баночкой из-под консервированных грибов, ананасов или персиков. Вместительность ее должна быть около 850 г. Именно в эту банку и будет закладываться салат.
Для начала нужно обрезать у банки крышку и дно, получится полый цилиндр. Этот цилиндр кладем на тарелку и начинаем выкладывать туда ингридиенты слоями. Первый слой - тертая вареная картошка, сверху промазываем майонезом. Следующий слой - куриная грудка с зеленым луком и опять майозне. Следом должна идти тертая вареная морковь, сверху следующим слоем выкладываем шампиньоны с луком, опять промазываем майонезом. Берем вареные яйца, разделяем желтки и белки, крошим желтки и выкладываем их на грибы, (белки послужать украшением блюда). Далее все слои должны повториться, пока наша форма не заполнится. Остается снять форму, обмазать получившийся кулич маойнезом и обсыпать измельченными сухариками. Затем мелко порезанными белками украсить верхушку. Из помидора или болгарского перца можно выложить буквы ХВ. Получается замечательный салат.
Салат "Пасхальный кулич" - украшение для праздничного стола. Это слоеный салат, внешне выполненный в виде кулича, очень похожий на кулич.
В составе салата яйца, мясо, сыр, овощи. Украшен болгарским перцем, либо кусочками помидор, сверху можно сделать посыпку из овощей и желтка яиц.
Чтобы салат походил на кулич, все овощи мелко нарезаются на терке, а не кубиками. Майонеза много класть не следует, чтобы салат не развалился. Лучше делать его небольшим. И подержать в холодильнике некоторое время, чтобы была форма.
Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:
Лука репчатого одна штука, моркови отварной пару штук, картофеля - три штуки, отварного куриного филе - 200 г, яиц три штуки, сыра твердого - 100 г, растительного масла одна чайн. ложка, соли по вкусу, чеснока три зубочка, майонеза четыре ст. ложки, немного красного болгарского перца и свежих огурцов, чтобы украсить салат, панировочных сухарей - 3 - 4 ст. ложки.
Начинаем делать салат из слоев.
Лук заранее измельчаем и немного обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока станет мягким.
Куриное мясо, яйца, овощи заранее отвариваем.
Возьмем куриное филе, измельчаем мелко кусочками - кубиками.
Отдельно натираем на терке морковь.
Смешиваем вместе куриное мясо, тертую морковь, обжаренный лук. Немного присолим. Это один из всех слоев.
Чесночок натираем на терку, смешаем с майонезом, чтобы придать ему пряный, немного острый вкус.
Второй слой - тертый на терке сыр, тертый отварной очищенный картофель, ложка майонеза, немного присолим.
Отдельно натираем на терку отварные яйца. Возьмем часть желтка и оставим, чтобы потом оформить салат.
Далее формируем салат. Понадобится кулинарное кольцо небольшого размера. Либо можно использовать жестяную баночку от горошка, кукурузы и др. Ставим на тарелку.
Сначала делаем слой из картофеля с сыром и майонезом. Чуть-чуть придавим, чтобы было плотнее. Следующий слой из куриного филе, отварной тертой моркови, обжаренного лука. Поверх кладем слоем немного майонеза, либо майонезную сеточку.
Далее третьим слоем кладем отварные тертые яйца. Поверх них также немного майонеза, чтобы уложить другой слой.
Еще один верхний слой картофельно-сырный. Поверх него - "купол". Этот слой можно сделать из любый ингредиентов: из картофеля, картофельно-сырной начинки, либо куриного филе.
После этого разровняем салат, чтобы был похожим на кулич. Затем ставим в холодильник, чтобы побыл несколько часов. Пусть осядет, уплотнится, застынет.
Затем достаем салат, аккуратно снимаем кольцо. Снаружи салат промажем небольшим количеством майонеза, присыпаем молотыми панировочными сухарями. Сверху также промазываем майонезом. Сделаем буквы из красного болгарского перца, присыпаем мелкими кусочками огурчика, яичным желтком, мелкими кусочками перца.
Салат готов. Пока не придется подать на стол можно оставить в холодильнике. Затем подавать к столу и угощаться.
Вкусно, сытно, аппетитно, празднично!
Читайте также
Если вы готовите кулич в микроволновке, то приготовьтесь к тому, что хрустящей румяной корочки у вас не получится. Это первое.
Второе - форма нужна не металлическая, лучше стеклянная или керамическая (подойдут чашки).
Для теста:
Прежде всего, в теплое молочко добавляем ложку сахара и разводим дрожжи. Оставляем на 15-20 мин.
Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с 4 столовыми ложками сахара (всыпаем постепенно) до получения пены.
Взбитые белки вводим в дрожжевое молочко, перемешиваем и добавляем 1/3 муки. Получаем опару. Оставляем ее в теплом месте примерно на 30 мин.
Масло растапливаем, остужаем и смешиваем с оставшимися 4 желтками.
Соединяем обе жидких смеси и хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и хорошо и долго вымешиваем тесто.
Тесто, как обычно, оставляем подходить в теплом месте до увеличения в объеме примерно в 3 раза.
Затем тесто обминаем и снова оставляем примерно на 1/2 часа.
На этапе замешивания теста можно добавить изюм или цукаты.
Подготовленную форму смазываете маслом и выкладываете тесто. Как всегда, на 1/3 объема.
Далее процесс выпечки:
Украшаем куличи по желанию.
Неплохой вариант для тех, у кого нет духовки.
Прежде всего хочется отметить, что данный салат - это свекла с сухофруктами + очень оригинальная заправка.
Для приготовления свекольного салата " Обворожение " нам нужно:
Прежде всего необходимо приготовить заправку, так как она должна немного настояться. Для этого смешиваем тахини, масло, соль, сахар и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем.
На сковороде слегка подрумяниваем семена и орешки.
Сухофрукты замачиваем в горячей воде, но не в кипятке. Когда они станут мягкими, сливаем воду. Чернослив, если с косточкой, то удаляем ее, а затем нарезаем.
Свеклу, отваренную и очищенную от кожуры, натираем на терке для моркови по-корейски.
Соединяем все составляющие и перемешиваем. Даем салату из свёклы настояться.
Вот и всё.
