Пряностей, которые используются для улучшения вкуса и аромата рыбного блюда, достаточно много.Самые распространенные - перцы разнообразные,кориандр,петрушка, тимьян,куркума,эстрагон,укроп, фенхель,овощи - чеснок, лук, морковь, лук-порей, паприка и, конечно, сок лимона или разведенная лимонная кислота. При запекании и тушении рыбы также используется вино, в основном белое сухое.
Возможно, это из-за того, что в рыбе много фосфора. Излишки фосфора выводятся вместе с мочой. Избыток фосфора создает повышенную концентрацию неприятного запаха. Мои коты просто обожают сырую рыбу, но я стараюсь не давать, кастрированным нельзя. Иногда только маленький кусочек, когда уже совсем доведут. Никаких изменений не замечала.
Мойва - морская рыба, она очень вкусная и полезная, несмотря на то, что в ней мало калорий. Калорийность мойвы 120 калорий. Употребление мойвы предотвращает развитие инфаркта, инсульта, атеросклероза. В мойве очень много фосфора, который полезен для щитовидной железы.
Гольца мороженого засаливаем точно так же, как любую другую "красную" (в кавычках потому, что на самом деле правильно называть красной рыбу осетровую, которая на самом деле белая :-)) рыбу.
Соль крупная, смесь черного перца молотого с кориандром, натираем куски, в кастрюльку эмалированную, крышкой накрыли - и в холодильник. Через пару дней - достаем и наслаждаемся.
Конечно можно, рыба вобще одна из главных продуктов, которые могут стать причиной отравления, а если еще и копченая (в последнее время много информации о том, что коптят ту рыбу, которая близка к пропаже). Прошлым летом муж попал в больницу с отравлением, так там первым делом спрашивали о том не ел ли он подозрительной рыбы.
