Вешенки. Где и когда собирают эти грибы?

Мы пробовали. Покупали грибницу, следовали всем указаниям. Не получилось.

Например, производитель писал: в деревянных чурках высверлить отверстия, вставить "палочки" с грибницей, поливать время от времени. Ничего не вышло. Деревянные чурбаны пустили зеленые побеги, а грибов так и не появилось. А мой родственник пробовал вырастить вешенки в подвале. Тоже не получилось.

Из покупной грибницы ничего у нас не выросло. А вот когда выносили на огород очистки после переборки лесных грибов - из них грибы росли: и опята(на пнях в старом саду), и зеленки. И даже боровичок этим летом вырос у основания большой березы!

Польза вешенки заключается в низкой калорийности, способности очищать кишечник от паразитов и отложений, наличию в ее составе витаминов необходимых больным рахитом и пациентам с нарушениями обмена веществ. Наличие биоактивных веществ делает этот гриб ценным продуктом, использующимся не только в пищевой промышленности, но и в лечебных целях.Вред вешенки, как и других грибов заключается в том, что они способны вызвать чувство тяжести в желудке, метеоризм и диарею. Врачи не советуют принимать их в пищу в больших количествах.

Съедобный гриб. Крупный, с круглой (уховидной), мясистой шляпкой. Цвет от темно-серого до бурового или даже фиолетового (у старых грибов). Ножка короткая, плотная, иногда жесткая. Мякоть у вешенок плотная, белая.

Растет группами, на пеньках или ослабленных лиственных деревьях (например, береза, дуб, осина). В садах и хвойных лесах растет, но редко. С сентябра по декабрь, любит прохладную погоду. Поэтому его можно найти в лесу и в мае.

Блюда с таким сочетанием есть. Но их немного. Встретить их можно в таких кухнях, как китайская, вьетнамская... Азия.

Для русской же кухни, конечно, такие сочетания не характерны совсем. А в еде очень важна привычка, потому; рисковать не стоит и готовить подобное.

Считается, что и грибы; и соевый соус по отдельности имеют самостоятельный свой ярковыраженнный вкус. Со вкусами вы "переборщите" смешаете их и гостям покажется невкусно. Хотя, вкус блюда должен получиться и очень- очень насыщенным, но это чисто математически. А вкусовые рецепторы человека к математике невосприимчивы.

А решитесь попробовать сами, просто пожарьте грибы и добавьте соевого соуса.

Грибы эти очень полезные, как вешенки, так и шампиньоны.

Вешенки повышают иммунитет, выводят из организма человека соли тяжёлых металлов и радионуклидов, обладают антивирусным эффектом. Полисахариды, которые находятся в вешенках, тормозят развитие злокачественных новообразований и повышают активность вилочковой железы (тимуса), который ответственен за иммунологический механизм. Вешенки способны разрушать холестерин, уменьшается опасность развития атеросклероза и уменьшается скорость старения человека.

Шампиньоны тоже имеют способность разрушать холестерин. Антибиотик кампестрин, содержащийся в шампиньонах, хорошо уничтожает золотистый стафилококк, поэтому он эффективен при излечении гнойных ран.

Витаминов в этих грибах примерно одинаково, а вот содержание макро- и микро- элементов отличается.