Если Вы умеете и любите готовить, придерживаетесь правильного и здорового питания и не доверяете магазинным условиям хранения то лучше всего всё делать самостоятельно но не факт , что рыба сама по себе выращивалась по всем стандартам и ГОСТам ; с другой стороны дороже не значит качественно и это то же спорный вопрос , что мол красивая упаковка гарантирует высокий потенциал продукта перед его менее дорогими собратьями ; я бы взял целую рыбу и приготовил филе собственноручно , конечно долго и муторно но зато будет хоть некая часть уверенность , что рыба не так уж и плоха , а на "всякий пожарный" можно обработать солью ,если свежей употребляется или качественно прожарить если на то есть причины
А мне нравится рецепт, который я называю "Золотая рыбка": нарезанное филе нужно посолить, залить сметаной, чтоб она чуть прикрывала рыбу, и на час поставить в холодильник.Потом рыбку обвалять в сухарях(можно и в муке) и поджарить.Вкусно получается, прямо во рту тает!
Во- первых, судак очень вкусная рыба, а во-вторых очень полезная. В мясе судака мало жира, много микроэлементов, витаминов, белков, которые легко усваиваются организмом. Диетологи считают эту рыбу очень полезной и рекомендуют включать ее в рацион. Частота присутствия в рационе зависит от вкусовых пристрастий человека, а с точки зрения пользы- чем чаще, тем лучше.
Моя кликуха Вам может о многом сказать. Я работал егерем в рыболовной базе на Оке, и о Судаке мог бы написать книгу. Судака на Оке стало довольно много. В прошлом году мы поймали дурака на 12 с лишним килограммов, даже фото есть. На лов судака, как и любой другой рыбы, влияют масса факторов. Это и погода, и атмосферное давление и прибыль-убыль воды, и даже полнолуние. В среднем, как показали мои многолетние наблюдения, судак ловиться 2 раза в неделю. Рыба эта - сумеречная, ловится утром, примерно с6-30 до 8 и вечером , примерно с 6 до часа ночи. Это летом. Опытные судачатники специально ведут многолетний дневник и устанавливают эти дни. При том они никогда не поедут в день, когда судак не ловится. А рыбаки асы (есть и такие) свои места берегут, никогда не возьмут лишнего и постараются отвадить браконьеров, особенно электроудочников. Способов ловли судака много. Только я знаю около десятка. Самые распространённые сейчас - троллинг, джиг, донка и ночная рыбалка на светящийся твистер (особо интересная и азартная). Но ловить надо только одним-двумя. Тут, как в любой серьёзной профессии - нужно терпение, время и опыт. Случайно везёт - сами знаете кому.
Вкусовые предпочтения у людей разные. Кому-то понравится, а кому-то нет. Если говорить о понравившемся, то тут есть ещё нюанс, производитель. Не все производители изготавливают достойную продукцию. Лично мне икра нравится в любом исполнении, консервированная, солёная, жареная, но что может быть в данной банке, которую Вы видели в продаже, не известно. Там вообще может оказаться переработанное мясо рыбы, которую выдают за икру и продают уже дороже. Вот такими предприимчивыми могут быть производители.
