Ой,я всегда числа 15 декабря об этом дума. Составляю меню ,список салатов и блюд. А также сиисок продуктов,которые мне понадобятся. И покупаю в этих числах те продукты,которые не испортятся. А потом ближе к 31 покупаю остальное.
Я уже в начале октября завожу тетрадь, где на первой ее странице пишу меню. Мы отмечаем Новый год в семейном кругу (я, муж и дети), поэтому я слишком много не наготавливаю. Если же вы планируете приглашать гостей, то следует об этом задуматься заранее.
У нас в этом году планируется свиная отбивная, картофельное пюре, один или два салата, нарезки овощные и мясные, бутерброды и неизменный холодец. В принципе можно уже сейчас приобрести к Новогоднему столу консервы и напитки, подарки и фейерверки.
Лучше всего заправить своим домашним майонезом, т.е. сделать из подсолнечного масла, желтков яиц и специй свой майонез. Если в него еще добавить горчицы, то получится майонез "Провансаль". Мне повезло, я покупаю яйца у знакомых, они держут кур и их яйца можно есть сырыми без страха подцепить заразу, магазинные никогда в сыром виде не ела, так что не знаю насколько они пригодны для соуса который не будет проходить термическую обработку.
Мой муж без "тазика" Оливье, как и без горы мандаринов, не представляет Новый год. Несколько лет порывалась я составить праздничное меню без него, с другими замечательными салатиками, и каждый раз муж дописывал.
Мы любим оливье с языком. Так вот в минувшие выходные муж принёс три свиных языка со словами: положим в морозилку, на новогодний Оливье будет))).
Можно приготовить несколько праздничных новогодних салатов с колбасой.
Классической советский Оливье с варёной колбасой.
Нам понадобится
1 вареная морковка
3 вареных в мундире картофелины
3 ст. л. Горошка
200 гр варёной колбасы (мне нравится клинская)
1 соленый огурец
3 вареных яйца
зелень (укроп, петрушка, кинза)
майонез
соль, перец по вкусу
Овощи, колбасу, яйца режем кубиками. Перемешиваем с рубленой зеленью и майонезом. Солим, перчим. Убираем в холодильник на пару часов.
салат с охотничьими колбасками
3 копченых охотничьих колбаски «Атрус»
150 гр сыра
100 гр корейской морковки
3 варёной в мундире картофелины
свежий огурец
майонез
соль, перец, зелень
колбаску ошпарить кипятком и нарезать на маленькие кружочки. Картофель, огурец режем кубиками. Сыр трём на мелкой тёрке. Перемешиваем все ингредиенты и сверху посыпаем рубленой зеленью.
На Новый год следует обратить внимание на кальмары. Их них можно приготовить много различных салатов, которые не оставят равнодушным собравшихся за праздничным столом.
Если вы любите сладкие блюда можно приготовить салат из кальмаров с ананасами.
На кг кальмаров потребуется семь яиц, банка консервированных ананасов и кукурузы немного лимона.
Кальмары и яйца отварить, нарезать соломкой. К этим продуктам добавляем ананасы и кукурузу. Заправляем лимонным соком и двухсот гр майонеза.
Очень вкусным получится салат, если к кальмарам добавить икру и красную рыбу.
Главное нужно помнить, что кальмары нельзя переваривать.
