Почему цвет теста у магазинных пельменей различается (см.)?

Там кто то написал, что от яиц зависит, я с этим не согласна, так как яиц в пельменном тесте минимум или их можно вообще не класть в пельменном тесто, так что от них цвет теста не зависит совсем.

А вот если мука высшего сорта, то пельмени будут красивого белого цвета.

Если производитель берет другие сорта муки, не высший сорт, то пельмени получаться сероватые.

Последнее время в продаже появились цветные пельмени, где со слов производителя натуральные красители-зеленые пельмени красят шпинатом тесто, красные-свекольным соком.

Только я в это не верю, более того, думаю что это хитрый ход, что б серое тесто из дешёвой муки закрасить дешёвым пищевым красителем.

Это лично мое мнение, я покупала цветные пельмени.

Кроме цвета тесто не имеет ни вкуса шпината (я зелёные покупала), ничего напоминающего шпинат там нет.

Draduss [2] · Answer 2 · 2024-07-21T22:02:31+03:00

Draduss [2]6 месяцев назад

2 0

Конечно цвет теста зависит от качества муки. В неё могут и подмешать что нибудь. Но если это мука высшего сорта, то тесто получится красивым.

Виталий Недельчев · Answer 3 · 2024-07-21T22:09:30+03:00

Это зависит напрямую от качества муки. Ведь в тесте - только мука, вода и соль. Белые - норма, серые - мука из проросшего зерна, ни пирожки, ни хлеб из неё не получатся, только вареники и пельмени (манты), ну короче, то, где тесту не надо "подниматься", при варке вообще могут стать "чёрными", других цветов - возможны варианты (красители, улучшители и проч.).