Точно знаю, потому что мне понравилось, добавлять варёную мятую фасоль в борщь.
При этом, не важно как вы готовите его, главное сама по себе добавка фасоли в бульон. Это чисто для вкуса и получается более густая консистенция самого бульона. Так же наверное будет и в любое другое первое. Просто нужно учитывать ваши личные пристрастия к тому или другому вкусу.
Ну а для сохранения цвета, кислота. Обычно лимонная (естественная. а не кристалическая). А если вы имеете ввиду придать определённый цвет для любого первого блюда, то таких естественные добавки вам в помощь - свёкла, морковь.
Это основные.
Для усиления цвета спассировать их в растительном масле (не пережарить).
Нам понадобиться:0.500 мл.огуречного рассола,0.300 гр.филе говядины,0.010 мл.оливкового масла,приправа для барбекю.Говядину замариновать в рассоле на 4 часа.Затем натереть мясо приправой и маслом.Помещаем в духовку и выпекаем при 180 С.Когда " Говядина в огуречном рассоле" будет готово украшаем овощами.Приятного аппетита!
Надо сказать, Вы - любитель пикантных блюд!
Моих домашних невозможно ни под каким предлогом заставить кушать рыбу. Все любят только мясные блюда.
Но однажды я приготовила такой вариант горячего, которое умяли за милую душу:
- берете свежемороженую рыбу (можно треску, скумбрию), помидоры, репчатый лук;
- готовите заправку для рыбы: сметана+горчица+тертый сыр+соль по вкусу.
Мы будем всё это запекать.
Рыбу смазываете приготовленным соусом-заправкой, сверху выкладываете нарезанные колечками помидоры и лук. И снова все это пропитываете соусом.
Я противень накрываю фольгой, чтобы рыба не получилась сухой.
Готовим блюдо при температуре 220 градусов в течение 40 минут.
Получается вкуснятина! Пальчики оближешь!
Советую!
- Обычные бананы, порезанные монетками намазать обычным хреном. Удивительный вкус и оригинально.
- Смешать готовую гречневую кашу с консервированной кукурузой, ничем не заправлять, получается тоже неплохо.
Ну и некоторые другие секретные рецепты
Как правило, кулинарные передачи не гляжу. Но иногда листаю каналы, что-нибудь да зацепит. Тогда могу набросать рецептик, если простой и понравится на слух. Не так давно записала рецепт салата из какой-то передачи (не помню). Очень понравился, теперь готовлю периодически. Разрекламировала на работе, теперь и народ тоже готовит. Рецепт прост: грушу порезать довольно крупными и тонкими дольками, добавить сыр, порезанный тонкими пластинками средней величины (сыр лучше более нежный на вкус брать, например, йогуртовый, сметанковый и т.п., но кому как нравится) и листья салата крупными кусочками. Добавить майонез по вкусу. Салат готов!
