Для меня самый вкусный салат с квашеной капустой - это квашеная капуста с репчатым или зеленым луком, заправленная растительным маслом. Если капуста кисловатая, можно добавить пол чайной ложки сахара.
Очень вкусная жареная мойва. Согласна, что каждую рыбёшку нужно очистить от внутренностей и отрезать голову, но это того стоит. Жарю как обычно, обваляв в муке с добавлением соли. Рыбки получаются хрустящие. Хвостик не отрезаю, за него удобно держать рыбку. Очень нравится то, что мойву можно есть с косточками, вы их не почувствуете даже. Муж и сын и хвостик съедают. По телевизору была передача, в которой говорилось, что мойва очень полезна (одна из самых полезных рыб).
Есть два варианта. Либо сварить фасолевый супчик.Либо приготовить грузинское блюдо "Лобио". Хотя "лобио" в переводе с грузинского так и означает "фасоль". Есть его можно как горячим , так и холодным.Оно чуть островатое, но однозначно интересное и вкусное.Самое долгое в приготовлении - это сварить фасоль. Все делаем как обычно:замачиваем на ночь, на следующий день варим до готовности. Я добавляю при варке лавровый листик.Да, фасоли 500 грамм. 2 луковицы режем кубиками,1 морковку и 1 перец сладкий - соломкой.Обжариваем на растительном масле (до прозрачности) и добавляем 100гр. измельченных грецких орехов (прямо в сковородку и специи: 0,5 ч.л хмели - сунели,сушенный базилик, перец черный, можно красный (только осторожно). Тушим 5 мин. Доливаем туда же 1 ст. томатного сока,накрываем крышкой и томим 20 -25 мин.А пока режем кинзу и смешиваем ее с 1 зубчиком чеснока.В готовую овощную заправку добавляем измельченный зубчик чеснока и даем постоять минут 5 под крышкой.Все! Смешиваем готовую фасоль , овощную заправку и кинзу с чесноком, хорошо все перемешиваем. Снова накрываем крышкой, даем постоять 5 мин.Аромат невероятный, на вкус съедобно, не банально. Попробуйте, если вы конечно любите грузинскую кухню.
Я такие кусочки солю и получается отличный набор к пиву. Соль,сахар,вода с уксусом или с лимонной цедрой и под пищевую пленку на 3 дня,только в пленке обязательно сделайте дырочки,а то "зацветет". Отличные малосольные хвостики
Ну ризотто без бульона - это не ризотто. Но попробовать можно. Взять два или три вида риса, черный, коричневый и обычный.
Подготовить воду или овощной бульон (с таким бульоном никогда сам не делал, но должно получиться) - вскипятить и держать горячим. В широкий толстостенный сотейник налить подсолнечное или оливковое масло, побольше чем для обычной жарки, но не слишком много, слоем миллиметра три. Прямо в горячее масло высыпать сухой рис, дать ему немного обжарится, помешивать. Минуты через две-три после начала обжарки добавить пару поварёжек горячей воды или бульона, постоянно помешивать, убавить огонь до среднего. Принцип такой - рис должен не вариться, а тушиться, поэтому надо добавлять воду постепенно и довольно часто помешивать.
Пока рис готовится нарезать грибы и поджарить их на отдельной сковородке с луком. Когда рис будет практически готов, добавить в него грибы. Для ещё более разноцветного блюда можно добавить вместо или вместе с грибами горошек, кукурузу из банки и сладкий перец.
