Свинина "Веллингтон"
Ингредиенты: 450 г свиной вырезки, 375 г слоеного теста, 1 стручок красного болгарского перца, 1 стручок желтого болгарского перца, 115 г паштета с грибами, 3 ст. л. майонеза, 1 яйцо, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.
Болгарский перец промыть, очистить от семян, разрезать на 4 части и запечь до мягкости в духовке, разогретой до 220 градусов или на гриле в микроволновке. Остудить и нарезать соломкой.
Свинину посолить, поперчить по вкусу и замариновать в майонезе.
Зелень петрушки мелко нарубить.
Тесто раскатать, обрезать лишние края, смазать его паштетом, отступая от краев 2 см. Сверху на паштет выложить половину зелени петрушки и запеченных перцев, посолить, поперчить. Положить сверху мясо, а затем вторую половину перцев и петрушки. Края теста смазать водой, соединить края сверху, защипнуть их или сдавить (получится трубочка). Перевернуть "швом" вниз и завернуть края с короткой стороны, переложить на слегка смазанный растительным маслом противень. Острым ножом сделать на тесте надрезы (не прорезая насквозь) в виде сетки по всей верхней поверхности. Противень поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать 10 мин, затем уменьшить нагрев до 180 градусов и запекать еще 45 мин- 1 час. Готовность проверять деревянной шпажкой (мясной сок должен быть прозрачным). К столу подавать блюдо горячим или теплым с листовым салатом.
Приятного Вам аппетита!
Не хочу обманывать,но по этому рецепту ч никогда не делала свинину. Поэтому не знаю какая она получается на вкус.
Лишь из уважения к Вам нашла рецепт в интернете и предлагаю вам
емное пиво - вкус и аромат блюда будут более насыщенными, светлое – приглушенными. То же
Горчицу берите любую, на ваш вкус. Учитывайте, что за время приготовления острота
та её уменьшится.
*
!
,
Извиите, но что то случилось с моими компьютером, так что жду сына , чтобы он мне пом
ог.
Спасибо Вам за вопрос, благодаря Вам я готовлю свинину по - новому. Получается очень вкусно. Вот рецепт.
Для приготовления нам нужно : 2 кг. свинины ( шейки ), 2 головки репчатого лука, 4 крупных помидора, 400 грамм твёрдого сыра, 500 грамм грибов ( можно шампиньоны ), 1 пучок укропа, приправа для мяса, соль, перец.
Свинину режем на стейки, затем их солим, перчим, посыпаем приправой для мыса и выкладываем на смазанный маслом противень.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем по 2 кружочка на стейк.
Сыр натираем на тёрке и разделим на 2 части. Одной посыпаем помидоры, а вторую смешиваем с мелко нарубленным укропом.
Лук чистим , мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы и жарим до полного испарения жидкости.
После этого выкладываем грибы с луком на сыр и сверху посыпаем опять же сыром, который с укропом.
Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем всё минут 50 - 60 .
Фото взяла из интернета, но получается гораздо красивей.
Свинину по-скифски можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
600гр.свинины
400гр.грибов шампиньонов
луковицу
100гр.натертого твердого сыра
50мл. 20%-ных сливок
1ст.л.растительного масла
соль и специи по вкусу.
Берем мясо свинины, нарезаем его на кусочки, хорошенько отбиваем, солим, приправляем специями по вкусу, после этого каждый кусочек кладем на фольгу таким образом, чтобы у фольги остались большие края для того, чтобы можно было потом завернуть. Шампиньоны и репчатый лук нарезаем, обжариваем вместе и не забываем слегка посолить. Дальше обжаренные грибы с луком кладем сверху на кусочки свинины, поливаем все сливками (на каждый кусочек берем по столовой ложки сливок), затем посыпаем натертым твердым сыром. Теперь края фольги поднимаем, заворачиваем таким образом, чтобы получился узелок (мешочек). Подготовленные узелки (мешочки) кладем на противень и запекаем в духовке приблизительно 40 минут.
В идеале это блюдо нужно готовить из мяса дикого кабана, но где его возьмёшь в городе. Я решила предложить Вам блюдо с таким же названием, но из обычной домашней свиньи. Оно ещё называется Свинина в соусе с грибами.
Для приготовления нам нужно : 500 - 600 грамм свинины, 1 стакан молока, 300 грамм грибов, 50 грамм сливочного масла, растительное масло для жарки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона , 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка паприки, соль, 1 головка репчатого лука.
Мясо нарезаем на тонкие полоски и обжариваем его на растительном масле до румяной корочки.
Затем мясо выкладываем , а на сковороду выкладываем измельчённый чеснок, а затем и мелко нарезанный лук, всё обжариваем. Выкладываем на тарелку.
Грибы чистим, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле.
Сливочное масло обжариваем и обжариваем муку ( она должна потемнеть ). К муке добавляем молоко, сливки и бульон. Всё хорошо перемешиваем и в конце добавим мясо, лук и грибы. Далее пробуем на вкус, солим, перчим и всё тушим под крышкой на слабом огне минут 15 - 20 .
На стол подаём с гарниром.
