Может ли растительный белок в пище, заменить белок животный?

На самом деле, мясо обезьян употребляют в пищу во многих странах мира: в странах Центральной Африки, Юго-Восточной Азии, Океании. На снимке, скорее всего Индонезия. Именно там люди едят орангутанов. Кстати, орангутанам в Индонезии грозит вымирание именно потому, что на них активно охотятся. В Африке едят шимпанзе. Ежегодно истребляются сотни особей. Так что гориллам тоже грозит исчезновение. В Южном Китае в пищу идет мясо мартышек.

Для людей, живущих в так называемых цивилизованных странах, поедание мяса приматов кажется диким, почти каннибализмом (ведь генетический код, например, шимпанзе совпадает с генетическим кодом человека почти на 99%). Только вот те же вроде бы цивилизованные люди посещают в Китае рестораны, в которых подают мясо приматов.

Говяжий язык является деликатесным продуктом и часто с ним готовятся праздничные и повседневные блюда.Я очень люблю язык в отварном виде или в желе.У языка нежный, приятный и изысканный вкус.В языке содержаться витамины группы В, Е, РР магний, кальций, цинк,и очень много в нем железа,язык является легкоусвояемым для нашего организма белком.

И ,что важно калорийность в нем маленькая ,всего 173 килокалории на 100 граммов. Кстати именно язык очень часто рекомендуют для питания питания беременных женщин,а также тем,у кого обнаружена анемия и гастрит с пониженной кислотностью.Полезно его кушать больным с заболеваниями ЖКТ.

Несомненно полезнее крольчатина. Можно разобрать по составу и сравнить. Жирность у курицы начинается с 6%,у кролика с 4%. Содержание белка у кролика около 23%, тогда как у курицы не более 18%. И белок у крольчатины полноценный, в то время как у курицы преобладают соединительные белки. И на мой взгляд главный критерий-в курице почти в 3 раза больше холестерина, чем в кролике.

Попробуйте варено-копченую "Сервелат Барбадос" Гродненского мясокомбината. Не факт правда, что Вы ее найдете за пределами Беларуси. Я не изучал вопрос. Мне она очень нравится. На бутерброды к чаю - просто отпад. Да и просто в виде нарезки на стол к любому гарниру весьма хороша.

Если ваша свинина завернута в фольгу или лежит в какой-либо посуде, или вы ее обмазали тестом предварительно, то она, несомненно, станет мягче.

Если же ваша свинина лежит там в открытом виде, то из нее вытечет весь жир и она станет, как пенопласт, безвкусная и жесткая.

Если хотите добится наибольшей мягкости, то свинину следует готовить в духовке в любой подходящей емкасти под крышкой, добавив немного воды.

Но тогда у нее не будет жареной хрустящей корочки сверху и она по консистенции будет больше напоминать буженину.

Олнако все же лучше придерживаться сроков выдержки в духовке, согласно рецепту.