Это полусухие и полусладкие вина. В сухих винах в процессе брожения полностью превращается в спирт. Возможно это могут быть молодые вина (ординарные), в которых сахар не успел полностью преобразоваться в спирт
Знаете, никто вам точно не скажет сколько надо сахара на вишневое вино, а если кто-то и скажет точно - не верьте - врет.
Дело в том, что вишен довольно много сортов и все с разным содержанием сахара - ведь вы не сравните же раннюю шпанку, к примеру с Владимиркой и другими поздними сортами, которые аж черные.
При приготовлении вина я вам советую просто действовать методом тыка - засыпаете сахар, ждете когда сусло перестанет бродить, пробуете и если вас не устраивает сочетание кислоты и сахаристости, то добавляете еще сахара и опять ждете окончания брожения и вновь пробуете, пока не добьетесь идеального, для вас лично, сочетания.
Кстати, из вишни получается прекрасное вино, а если в сусло добавить еще и малинового сусла в сочетании 3:1, то получите на выходе вино очень напоминающее по вкусу марочные крымские портвейны.
Если вы добавите сахар в уже перебродившее домашнее вино, то в тепле оно у вас заново начнёт бродить и после будет крепче чем было.
В прохладном месте оно также забродит, но брожение будет тихое.
В холоде брожения не будет.
Это сделать можно - так делают сладкие креплёные вина, но на вкус оно немного ухудшится и аромат станет уже не тот.
Мы добавляли сахар по два раза в уже перебродившее вино когда делали крепкие вина и оно у нас было готово к Новому году.
Правильнее - разделить сахар на 4 порции и добавлять каждую порцию в вино через каждые 7 дней.
Добавлять сахар в вино для сладости перед употреблением тоже можно и оно не успеет забродить или испортиться. Это дело вкуса. Мне тоже больше по вкусу полусладкие вина, чем сухие.
По содержанию сахара фрукты делятся на: низкое, среднее, высокое. Виноград относится к последей категории и содержит 12,23 г. сахара на 100 г. плодов. Сюда же относятся бананы, черешня, хурма.
В случае если есть такое заболевание, как диабет, нужно с осторожностью и в ограниченных количествах употреблять эти фрукты.
По количеству фруктозы в винограде на 100г.-6,53.
Эти показатели могут незначительно отличаться, так как есть разные сорта винограда.
Стевия уникальна тем, что ее листочки имеют сладкий вкус, как будто они сахарные. Эти листики в сушеном или натуральном виде можно добавлять в чай, чтобы подсластить его. Такой чай будет способствовать снижению сахара в крови! Это важно для людей страдающих диабетом или в предиабетном состоянии. Но это растение можно применять и тем, кто хочет похудеть - подслащивать свои напитки стевией и снижать вес.
Такое вот удивительное растение подарила нам природа.
Липия тоже имеет сладкий вкус, но эта трава токсична и употреблять ее не следует.
