Сахарный диабет- это болезнь вызванная нехваткой естественного инсулина крови.
За его выработку в ответе наша поджелудочная железа, и когда она плохо работает, не давая необходимое количество инсулина, кровь человека имеет большой уровень сахара.
Сахарный диабет случается из-за сбоя работы иммунной системы и бывает трех типов:
- Тип возникает по причине того, что иммунные клетки атакуют β клетки поджелудочной железы. На фоне стресса или инфекции.
- Тип возникает при снижении чувствительности организма к инсулину или его недостатке (β клетки в норме) Причиной может быть наследственная недостаточная чувствительность к инсулину.
- Тип возникает из-за болезней поджелудочной железы, к которым относят опухоли, инфекции и само отсутствие органа.
То, что Виноград может вызвать заболевание сахарного диабета является МИФОМ!
Наоборот виноград входит в число продуктов,которые помогают в борьбе с диабетом.
Правда не рекомендованы при диабете темные и светлые виноградные сорта.
Наиболее подходящими для этого являются красные сорта винограда.
И еще: при диабете можно есть только свежий виноград. Все переработки винограда,включающие сахар- под запретом! (джемы, варенья, компоты и т.д.)
А то, медовуха будет. Только вы скорее всего всё испортите, и у вас на выходе либо уксус получится, либо если вовремя перегоните самогон. Я когда вино делаю вообще ничего не добавляю, на вино берётся ни абы какой виноград -а самый лучший и перебирается каждая ягода. Если вы делаете из кислых сортов винограда (кстати для Изабелла -ещё рано у неё сбор конец сентября в наших широтах) то тогда 200-400 граммов на ведро, но не больше: бурное брожение ухудшает качество вина, а белый сахар содержит отбеливатель, нарушающий брожение. Как то так.
Виноград сам по себе очень сладкий, содержит много глюкозы. Поэтому все зависит от вкуса. Я иногда делаю просто полную банку ягод, заливаю дважды кипятком и все. А можно сделать компот-ассорти, добавив к винограду другие фрукты, у нас дома ассорти любят даже больше, букет вкуса и аромата сильнее. В среднем бросаю на трехлитровый бутыль 1 стакан сахара.
Вино,приготовленное из виноградного сока без добавления веществ,используемых при выработке вин других категорий,в частности спирта.Сахар виноградного сока выбраживают до конца-насухо,как говорят виноделы.Различают сухие белые,сухие красные.Крепость сухого белого составляет 11%об.Они хорошо сочетаются С блюдами из рыб. Сухое красное-крепость больше,сочетается с мясом.
Технология полусладких вин предусматривает прекращение брожения виноматериала путём охлаждения либо нагревом при остатке сахара от 1 до 8 грамм на 100 мл. Вот такие вина и приходится называть полусладкими, хотя у них содержание сахара не всегда равно половине от содержания его в сладких винах. Так уж повелось.
Сладкие десертные вина сбраживаются лишь частично и в вине остаётся много сахара. по классической технологии вина Кагор, как раз 16 грамм на 100 мл. Брожение таких вин останавливается искусственно путём спиртования, то есть в вино добавляется виноградный спирт.
Вообщем, намудрили немного виноделы в своей терминологии, но всё же иногда полусладкие вина содержат ровно на половину сахара меньше, чем в сладких винах, однако и 1 процент сахара в вине также считается полусладким. Вроде как не логично, но с мастерами не поспоришь.
