Как приготовить торт "Слёзы ангела"? Какой рецепт у торта "Слёзы ангела"?
5 ответов:
Имеется несколько вариантов приготовления торта под красивым названием "Слёзы ангела".
Предлагаю один из них согласно которому для основы торта потребуется:
- один стакан муки,
- 2 стол.л сахара,
- 1 чайн.л разрыхлителя,
- 80 г сливочного масла,
- одно куриное яйцо.
Для начинки нужно:
- творог грамм 500,
- половина стак.сахара,
- 3 яичных желтка,
- 1 стол.лож манки,
- грамм 100 сметаны (можно заменить густыми сливками),
- ваниль.
Для суфле нужно:
- три яичных белка,
- три стол.лож сахарной пудры.
Приготовление основы:
смешиваемь с разрыхлителем муку и рубим с охлажденным сливочным маслом;
яйца взбиваемь с сахаром;
смешиваем всё вместе и вымешиваем хорошенько тесто;
затем тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодок минут на 30.
Смешать в блендере все составляющие начинки до однородного состояния.
Для суфле:
Взбиваем белки в тугую пену и постепенно добавляем к белкам пудру.
Очень важно хорошенько взбить белки, иначе не увидете "слёзки".
Охлажденное тесто выкладываем в форму и формируем бортик примерно в 0,5 см толщиной;
поверх теста выложить творожную начинку.
Выпекать торт при 180С минут 20 иль 30 мин;
вынуть торт,наверх поместить суфле и снова отправить в печь минут на 10-15, чтобы получился золотистый цвет, важно не передержать.
Затем выключить духовку,и открыть дверцу чтобы торт остыл постепенно находясь в духовке. Суфле немного осядет,но не пугайтесь,это нормально. Спустя минут 40 достать торт из духовки и оставить до полного остывания. Через полтора часика начнут появляться слёзки, те самые! иногда бывает и раньше.
Лучше конечно оставить торт в духовке на всю ночь.
Для теста нужно:
- 1 стакан муки
- 80 грамм сливочного масла
- 1 желток
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- немного ледяной воды (буквально 1-2 столовых ложки)
Масло порубите с мукой,добавьте желток и сахар,а также разрыхлитель и ледяную воду,хорошенько разотрите.(Вообще,я теста делала двойную порцию - одной мне показалось мало). Когда тесто будет готово - его нужно убрать в холодильник минут на 30. Через полчаса достаньте тесто,и разровняйте на противне его так,чтобы получились бортики. Сделайте проколы вилкой и выпекайте 5 минут на 180 градусах.
Для творожного слоя нужно:
- 500 грамм творога (9%)
- 1,5 столовых ложки (с горкой) манной крупы
- 3 желтка
- пол-стакана сахара
- 150 грамм сметаны ( 15 %)
- ванильный сахар
- лимонная цедра и 1 столовая ложка лимонного сока
Смешайте все ингредиенты и уложите творожную массу на слой теста.(Манку можно и не класть,если творожная прослойка не слишком жидкая - я не кладу). Затем,опять поставьте противень в духовку и выпекайте уже минут 30 при температуре 170 градусов.
Пока пирог печется,приготовьте слой безе.
Для безе нужно:
- 4 белка
- 5 столовых ложек сахара
- несколько капель лимонного сока
Взбейте белки с сахаром,добавьте несколько капель лимонного сока. Достаньте противень и уложите слой безе на пирог и выпекайте ещё минут 10 при температуре 120 градусов. Затем достаньте пирог и дайте ему хорошенько остыть. Когда он остынет - на поверхности останутся капельки - это и будут слезы Ангела.
Описание длинное,но готовится пирог очень просто и быстро. А результаты превзойдут все ожидания,потому что получается нежнейший десерт,который,без преувеличения,тает во рту.
Никакие фрукты я туда не кладу - они там не нужны - пирог самодостаточен без фруктов - ароматный и с кислинкой от лимонного сока. Обычно фрукты в тортах я люблю,но не в данном случае.
Читайте также
Я не знаю, какой там был рецепт, но я готовлю этот торт без выпечки.
Для его приготовления нам нужно : шоколадное печенье - 150 - 170 грамм, клубника свежая - 300 грамм, сливочное масло - 7 грамм, йогурт ( лучше взять клубничный ) - 30 грамм, творожная масса - 250 грамм, сахар - 1 грамм, сливки ( 33% ) - 200 мл., желатин - 2 ст. ложки, молоко - 100 мл.
Сначала крошим печенье, а затем его измельчаем ступкой или блендером, чтобы получилась крошка.
Берём разъёмную форму и высыпаем в неё измельчённое печенье.
Сливочное масло растопим на среднем огне и остудим. Аккуратно вливаем его в печенье, затем перемешиваем, чтобы получился плотный слой. Затем убираем форму на верхнюю полку холодильника.
Молоко вскипятим, а затем немного охладим. Добавляем заранее залитый водой на 10 минут желатин и, постоянно перемешивая, ждём, пока весь желатин не растворится без комочков.
Клубнику нарезаем на небольшие кубики.
Смешиваем творог, йогурт и сахар, а затем взбиваем миксером до тех пор, пока сахар весь не растворится. Добавляем молочно - желатиновую смесь, перемешиваем и ставим на нижнюю полку холодильника.
Сливки взбиваем до получения воздушной пены.
Достаём из холодильника молочную смесь и добавляем сливки и клубнику. Всё перемешиваем.
Переливаем полученный мусс в форму на слой печенья и убираем на нижнюю полку в холодильник на ночь.
Утром снимаем бортик формы, убираем пергамент и украшаем торт ( как хотите ).
