Какие рецепты домашних конфет вы знаете?

Домашние конфеты можно сделать так:

Орехи и сухофрукты мелко рубим(всего 300 грамм).

Сахар (100 грамм) насыпать в кастрюлю и растопить. Кидаем орехи с сухофруктами, очень быстро замешиваем, снимаем с огня. Заливаем в маленькие силиконовые формочки. Получится лакомство, наподобие козинак.

Шоколадные трюфели:

170 мл сливок 20% довести до кипения в кастрюле, добавить шоколад 270 грамм, перемешать пока не растворится. Добавить 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки бренди или коньяка. Остудить и убрать на ночь в холодильник.

Положить на противень бумагу для выпечки. Черпаком для мороженого (маленьким) сформировать из смеси шарики и положить на бумагу. Поставить в холодильник на 30 минут.

Просейте какао в миску и обваляйте шарики.

Ещё можно обвалять в мелко нарубленных орехах или в растопленном шоколаде.

Хранить в холодильнике.

Эти конфеты не идут ни в какое сравнение с магазинными.

В детстве мама делала конфеты под названием "Трюфели" До чего ж было вкусно! 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки какао и 200гр сливочного масла варить на медленном огне 7 минут (не забывать помешивать). Снять с огня, остудить, высыпать 1 пачку "Малыша" (не помню, сколько она тогда весила) Думаю, что можно определить на глазок, столько, чтобы и к рукам не липло и можно было скатать шарики-конфеты. Обвалять готовые шарики в какао или шоколаде, а можно в молотых вафлях или орехах. Это уже кому как нравится. Но классические обваливают в какао (может, потому, что раньше проблематично было найти что-то другое)

а мне просто нравятся конфеты из сухофруктов. Берем чернослив или курагу, запихиваем внутрь любимый орешек, а потом опускаем все это в расплавленный шоколад и кладем на тарелку и в холодильник. Получается вкусно, сладко и по-домашнему

А мне очень нравится делать и есть ТВИКС. Домашние они ещё вкуснее, чем покупные. Хоть это и не совсем конфета, но рецепт все-таки дам=)

Понадобится:

Мука — 120 г

Сахар (50 г в карамель, 25 г в тесто) — 75 г

Масло сливочное (+ 1 ст.л. в карамель) — 70 г

Сливки (карамель) — 100 г

Шоколад (молочный) — 100 г

Вода — 1 ст. л.

Мед (карамель) — 1 ч. л.

1) Смешать мягкое сливочное масло, сахар и муку. Налить 1 ложку воды, замесить тесто.

2) Раскатать не очень тонко (1 см). Слегка сделать на тесте насечки ножом, это будут будущие палочки. (длина 7 см, ширина 2 см)

3) Выпечь до слегка золотистого цвета при температуре 180 градусов, около 15 минут.

4) Отставить на несколько минут. В это время приготовить карамель: сахар высыпать в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока он растворится, но не пожелтеет. Продолжая помешивать, добавить сливки и варить ещё минут 10. Масса начнет густеть, добавить масло, мед. Варить, пока масса не начнет отставать от дна кастрюли. Карамель должна быть густой, чтобы ее надо было не наливать, а мазать на печенье.

5) Когда карамель будет готова, нужно намазать ее на печенье.

6) Подождать пару минут, затем нарезать печенье по насечкам, которые сделали заранее.

7) Поставить в холодильник до застывания карамели.

8) После застывания карамели, надо растопить шоколад, обмазать конфетки (можно сделать шоколад с орешками, тогда получится "Твикс" с орехами). И снова в холодильник до застывания шоколада.

Ну вот и весь рецепт. Приятного аппетита=)

250г сухого молока, сливок или смеси Малютка смешать с 2 ст ложками какао. Сварить сироп из 0,5 л воды и 500 г сахара, растопить в нем 100 г сливочного масла и вылить в сухую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Немного остудить, скатать шарики, обвалять в какао, ореховой или вафельной, кокосовой стружке.

Может, есть более сложные способы, более изысканные. Но мои конфетки мне нравятся больше, чем те, которые продают в магазинах. Как я готовлю. На сковородку насыпаю сахар, когда он растает при постоянном помешивании, добавляю сливочное масло, при желании орешки. И все выливаю в формочки, или просто на тарелку. Формочки ставлю в холодную воду, чтоб конфеты отстали от стенок. Остыли - кушаем! А если карамельки сделать, то один сахар растопить, можно добавить лимонку или фруктовый концентрат. Сахар при помешивании топить по-дольше, пока не приобретет цвет загара. Все остальное также.

Могу поделиться домашней коровкой. Для этого берем 6 стаканов сахара, 1 столовую ложку какао,3 столовые ложки муки, 3 яйца, 100 грамм сливочного масла, 2 стакана молока. Все смешать, варить минут 20 при постоянном помешивании. Можно разлить по формочкам, а если таковых нет, просто выливаем на полиэтилен , даем застыть и разрезаем как подскажет фантазия.

Сахарных леденцов. Это когда сахарный песок разводишь с водой и нагреваешь на огне. А ещё у меня есть специальные формы, для отливки петушков. Смазываешь их маслом (что-бы не прилипало), заливаешь, и вставляешь спичку. Получается леденец. Петушок на палочке.

1.Растопить шоколад (белый или темный),добавить немного сливочного масла,размешать и окунать в него чернослив и курагу с орешком вместо косточки. положить на пищевую бумагу и остудить.

2.Соединить сухое молоко , сливочное масло ,сахар, ванилин. Дальше как фантазия подскажет. Можно добавить орехи и какао ,можно сухофрукты. Слепить шарики, обвалять в како или кокосовой стружке и охладить.

3.Провернуть через мясорубку курагу ,орехи,чернослив, добавить мед. Сделать шарики и охладить.

У меня есть свой вариант шоколадных конфет. Растопить пачку сливочного масла - грамм 200, всыпать туда же стакан сахара, и пять ложек какао порошка. Держать на маленьком огне, пока не растворится сахар, обязательно помешивать. Разлить смесь по формочкам, дать ей застыть. Такой шоколад абсолютно без примесей и искусственных добавок.

Попробуйте сделать конфеты из меда. Для них понадобиться 2,5 стакана меда (можно и искусственный мед), В чугунной посуде или из нержавейки (другую посуду не советую брать) при непрерывном помешивании варить мед 15-20 минут до темно-коричневого цвета. Далее, сваренную массу нужно выложить на смазанный жиром поднос, обмять и вытягивать на весу до образования шелковистых жгутов светло-желтого цвета.Из жгутов можно сделать всякие завитушки, колечки или просто нарезать подушечки.

Очень вкусно и при этом полезно.

Дома можно сделать конфеты наподобие продаваемой "КОРОВКИ".

Сначала перемешиваем сахар, сгущенку и сливки.

Потом ставим на плиту и делаем большой огонь,постоянно мешаем. Смесь должна загустеть. Посуду лучше использовать с толстым дном.

Когда закипит, огонь убавляем до минимума, продолжая мешать.

Кипение уменьшится и тогда кладем масло.

Варим, периодически мешая, около получаса.

Потом застилаем форму бумагой для выпечки и выливаем смесь.

Когда конфетки остынут, ставим их в холодильник.

Часа через полтора их можно нарезать и кушать.

По желанию такие конфетки можно сделать с орехами или изюмом.